@c0o0k: 🇷🇺 **فطيرة تسفيتاييف الشهيرة بالفراولة** 🍓 **(Tsvetaevsky Strawberry Pie)** > فطيرة روسية تقليدية، ناعمة بقوام كريمي، تشبه الكلافوتي ومذاقها مثل آيس كريم الفانيلا بالفراولة 😍 #المقادير (لقالب قطره 20 سم وارتفاعه 4 سم):** #### **للعجينة:** * 100 غرام زبدة باردة * 250 غرام دقيق * 50 غرام سكر بودرة * 1 بيضة * 50 غرام قشطة (سميتانا) * رشة ملح * 10 غرام بيكنج باودر #### **للكريمة (الزَلاييفكا):** * 300 غرام قشطة (20% دسم أو أكثر) * 2 بيضة * 120-150 غرام سكر (حسب الذوق) * 1 ظرف فانيليا * 50 غرام دقيق * فراولة حلوة طازجة (حسب الرغبة) #طريقة التحضير:** 1. **تحضير العجينة:** * في وعاء، اخلطي الدقيق، الملح، البيكنج باودر وسكر البودرة. * أضيفي الزبدة الباردة المقطعة مكعبات، وافركي الخليط بأطراف أصابعك حتى يتحول إلى فتات. * أضيفي القشطة والبيضة (يمكن خلطهما مسبقًا بالشوكة لتجانس أفضل). * اعجني حتى تحصلي على عجينة طرية، غلّفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. 2. **تحضير الفراولة:** * اغسليها، جففيها وقطعيها شرائح. 3. **تحضير الكريمة:** * في وعاء، اخلطي القشطة، البيض، السكر، الفانيليا والدقيق بواسطة شوكة أو مضرب يدوي حتى تتجانس. 4. **تجهيز الفطيرة:** * افردي العجينة وقطّعيها بشكل دائري (يمكن استخدام غطاء أو صحن كبير كقالب). * ضعيها في قالب التارت واضغطيها على الأطراف. * اثقبي القاعدة بالشوكة، وزّعي الفراولة، ثم اسكبي الكريمة فوقها. 5. **الخبز:** * اخبزي الفطيرة في فرن محمّى على حرارة **160°C** لمدة **45–50 دقيقة**. * ستأخذ لونًا ذهبيًا وتنتفخ قليلاً، وهذا طبيعي. 6. **بعد التبريد:** * دعيها تبرد تمامًا قبل التقديم. * يمكن رشها بسكر بودرة أو تقديمها مع مربى الفراولة... النتيجة: طعم لا يُقاوم! 🍓 --- #بالعافية!** فطيرة ناعمة، خفيفة ومنعشة... مثالية لضيافة أنيقة أو مع كوب شاي في المساء 🌸 #classic #dessert: ## 🇷🇺 **Tsvetaevsky Pie with Strawberries** 🍓 A soft, creamy pie that resembles a clafoutis — with a dreamy vanilla-strawberry ice cream flavor. Perfect for tea time! --- ### 🧁 **Ingredients (for a 20x4 cm round baking dish):** #### **For the dough:** * 100g cold butter * 250g all-purpose flour * 50g powdered sugar * 1 egg * 50g sour cream * A pinch of salt * 10g baking powder #### **For the creamy filling:** * 300g sour cream (20% fat or higher) * 2 eggs * 120–150g sugar (to taste) * 1 packet vanilla * 50g flour * Fresh sweet strawberries (as needed) --- ### 👩🏻‍🍳 **Instructions:** 1. **Prepare the dough:** * In a bowl, combine flour, salt, baking powder, and powdered sugar. * Add cold cubed butter and rub the mixture with your fingers until it becomes crumbly. * Mix in the egg and sour cream (you can beat them together first for smoothness). * Knead into a soft dough, wrap it in plastic wrap, and chill in the fridge for 30 minutes. 2. **Prepare the strawberries:** * Wash, dry, and slice them. 3. **Prepare the filling:** * In a bowl, whisk together sour cream, eggs, sugar, vanilla, and flour until smooth. 4. **Assemble the pie:** * Roll out the dough into a circle (use a large plate or lid as a guide). * Place it into your baking dish and press it gently into the edges. * Prick the base with a fork. * Add the sliced strawberries, then pour the creamy mixture over the top. 5. **Bake:** * Bake in a **preheated oven at 160°C (320°F)** for **45–50 minutes** until golden. * The filling may puff up a bit but will settle as it cools — that’s normal. 6. **After baking:** * Let it cool completely before serving. * You can dust it with powdered sugar or drizzle with strawberry jam for extra flavor! --- ### 🍓 **Enjoy your slice of Russian sweetness!** Light, creamy, and full of summer vibes — serve it chilled or slightly warm with a cup of tea ☕❤️ 😊 #فطاير #فراولة #خبز #مخبوزات#معجنات #اكسبلور #طبخات #اكلات #اكسبلور #اكس

C0o0k

Open In TikTok:

Region: SA

Tuesday 03 June 2025 18:29:02 GMT