@armandococinando: 100 formas de hacer papas - #86 Papines en Manteca Hoy preparamos papines en manteca: primero los hervimos hasta que estén bien tiernos, después los salteamos en manteca con ajo y romero, para que queden dorados y llenos de sabor. Los servimos con un buen chimichurri y un huevo poché… simple, rico, contundente y preparado en no más de 20 minutos. Una delicia! PREPARACIÓN 1) Lavar bien 1kg de papines y llevar a hervir en agua con sal por 10 minutos o hasta que estén tiernos, pero no se desarmen 2) En ese ratito, preparé el chimichurri con un manojo de perejil y un diente de ajo, orégano, ají molido, pimentón, sal y pimienta. El aderezo es a gusto pero yo hago 2 partes de aceite por una de vinagre. Guardar en heladera hasta servir 3) Una vez que los papines estén tiernos retirar y dejar enfriar al menos hasta que estén tibios. En una sartén poner un chorrito de aceite con 30 grs de manteca (mantequilla) con unos dientes de ajo y unas ramas de romero. Infusionar bien un ratito a fuego bajo, sin que la manteca se queme. Al menos 5 minutos. 4) Una vez que infusionamos la manteca con los condimentos, subir el fuego y una vez que la sartén esté caliente colocar los papines. Saltear inmediatamente para que la manteca cubra todos los costados a los papines y después dejar 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados, Ir moviendo y dorando por todas las caras. Servir con el chimichurri y un huevo poché, comer y disfrutar! #100formasdehacerpapas #papas #recetadepapas #armandococinando #recetasfaciles #papines #fyp #food

Armando Esquivel

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Tuesday 17 June 2025 22:18:23 GMT