@itayedri: דווקא בימים כאלו של בריחה פחד ובלבול כאשר כלום לא ברור , תמיד תזכרו אנחנו ״זן נדיר״ אף אחד לא ישבור אותנו ..תהיו בעשייה , ביצירה ותעשו מה שאתם אוהבים ,אני בחרתי להזכר בבורקס הילדות שלי , שתמיד מנחם אותי: בורקס מוסא האגדי! ירושלמים אוכלים בורקס עם טחינה סחוג וביצה. הבורקס עשוי מבצק פילו קריספי במילוי של גבינה, או גבינה ותרד ומגיע עם ביצה טחינה וסחוג , כל ביקור שלי בירושלים אני עוצר לאכול מהפלא הזה , בעיניי זה הבורקס הכי טעים שיש, ואין טעים ממנו בארץ. אז ניסיתי לשחזר את המתכון המדוייק דרך הזכרון, ותקשיבו יצא לי מושלם ואפילו דומה מאוד. מתכון ל8 בורקסים גדולים. 500 גרם בצק פילו 500 גרם גבינת כנען 200 גרם בולגרית שמנה 150 גרם קשקבל מגורד ביצה מעט מלח 50 גרם חמאה מומסת מעט שמן צמחי מלפפון חמוץ במלח טחינה סחוג אדום למלית מערבבים את הגבינות ,ביצה אחת וקורט מלח טועמים ובמידת הצורך מוסיפים עוד מלח ממיסים 50 גרם חמאה, מוסיפים לה כף שמן צמחי. פורסים עלה של פילו מברישים בחמאה שמים עוד עלה מברישים שוב סה״כ 8 עלים חותכים את הקצה כך שישאר לכם מרובע גדול ואז חותכים באמצע לאורך ולרוחב כך שייוצר 4 מרובעים שווים שמים בנדיבות מהמלית ומקפלים למשולש. חוזרים על הפעולה מ8 דפי פילו נוספים . לבסוף אמור לצאת לכם 8 בורקסים. בתבנית אפייה (אני מעדיף ללא נייר אפייה) משמנים מעט את הקרקעית מסדרים את הבורקסים מברישים בביצה ומכניסים ל180 מעלות טורבו כחצי שעה עד להזהבה חזקה. פותחים בזהירות את הבורקס שמים טחינה , סחוג, ביצה מפוררים עם סכין ומגישים עם מלפפון חמוץ אוכלים ביס בורקס ביס חמוץ. ❤️❤️❤️❤️ #בורקס #FoodTok

Itay Edri

Open In TikTok:

Region: IL

Wednesday 18 June 2025 11:27:23 GMT