#مبني بيتزا (عدد 12 قطعة) #المكونات** 📏 *مقياس الكوب: 200 مل* * 450 جرام دقيق (ما يعادل 3 أكواب ممسوحة + 5 ملاعق طعام) * 40 جرام دقيق إضافي (2 ملعقة طعام – سأشرح لاحقًا 😅) * 10 جرام خميرة جافة أو 20 جرام خميرة طازجة * 300 مل ماء دافئ (1.5 كوب + 2 ملعقة طعام) * 10 جرام سكر (1 ملعقة شاي) * 10 جرام ملح (1 ملعقة شاي) * 20 مل زيت زيتون (2 ملعقة طعام) #لتحضير الصلصة: * 1.5 كوب صلصة طماطم * 3 ملاعق طعام زيت زيتون * زعتر، فلفل أسود، ملح ### 🧀 **للتزيين:** * 200 جرام جبنة كاشكافال (أو موزاريلا مبشورة) * سجق، زيتون، فلفل رومي أخضر وأحمر 🌶️🫑 --- ### 👩🏻‍🍳 **طريقة التحضير:** 1. في وعاء، اخلط الخميرة، السكر، وملعقتين من الدقيق. 2. أضف الماء الدافئ (ليس حارًا ولا باردًا) واخلط بالخفق اليدوي، ثم غطّه واتركه حتى تتفاعل الخميرة (حوالي 10 دقائق). 3. بعد تفاعل الخميرة، أضف باقي الدقيق، الملح، والزيت وابدأ العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة (قوام العجينة قد يختلف حسب نوع الدقيق، لا تجعلها لينة جدًا ولا قاسية). 4. غطّ العجينة جيدًا واتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها 2-3 مرات (حوالي 25 دقيقة). 5. قسّم العجينة إلى 12 جزء متساوٍ، شكّل كل جزء على شكل كرة، غطها واتركها ترتاح 10 دقائق. 6. افرد كل كرة عجين حتى تصبح بقطر 18×18 سم، وضع الجبنة المبشورة على الأطراف واغلقها من الجوانب (ابشر الجبن ناعم). 7. ادهن الصلصة على العجينة بدون أن تلمس الحواف، ثم أضف المكونات حسب الذوق. 8. لا حاجة لتخمير مرة ثانية، اخبز مباشرة في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 200 درجة (مروحة) حتى تتحمر وتصبح ذهبية. **صحة وهنا، أراكم لاحقًا 😄🙋🏻‍♀️** --- ## 🍕 Mini Pizzas (Makes 12 Pieces) ### 📌 **Ingredients** 📏 *Cup measurement: 200 ml* * 450 g flour (3 level cups + 5 tbsp) * 40 g extra flour (2 tbsp – will explain 😅) * 10 g dry yeast or 20 g fresh yeast * 300 ml lukewarm water (1.5 cups + 2 tbsp) * 10 g sugar (1 tsp) * 10 g salt (1 tsp) * 20 ml olive oil (2 tbsp) ### 🍅 **For the sauce:** * 1.5 cups tomato sauce * 3 tbsp olive oil * Oregano, black pepper, salt ### 🧀 **For topping:** * 200 g kashkaval cheese (or shredded mozzarella) * Sausage, olives, green and red bell pepper 🌶️🫑 --- ### 👩🏻‍🍳 **Instructions:** 1. In a mixing bowl, add yeast, sugar, and 2 tbsp flour. 2. Pour in the lukewarm water (not hot or cold), whisk, then cover and let rise for about 10 minutes. 3. Once the yeast is ready, add flour, salt, and olive oil. Knead well until you get a smooth dough (consistency may vary depending on flour quality – not too soft or hard). 4. Cover and let the dough rise until doubled or tripled in size (about 25 minutes). 5. Divide into 12 equal pieces, form into balls, cover, and let them rest for 10 minutes. 6. Roll each dough ball into approx. 18×18 cm squares. Add finely shredded cheese on the edges and fold them in. 7. Spread tomato sauce without touching the edges. Add toppings. 8. No second proofing needed — bake immediately in a preheated fan oven at 200°C until golden brown. **Enjoy your meal! See you later! 😄🙋🏻‍♀️** #مخبز #مخبوزات#خبز#فطاير#بيتزا#ميني #صوص#المقادير #طريقة#جبن#تيك #معجنات - @c0o0k