@zukunftsvision1: Ein frischer, erfrischender Salat voller gesunder Fette, Vitamine und Ballaststoffe – ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen. ⸻ Zutaten (für 2 Portionen): Für den Salat: • 2 mittelgroße Rote Bete (vorgekocht oder frisch) • 1/2 rote Zwiebel • 1 Handvoll Walnüsse • 100 g Feta (oder veganer Feta) • 1 Handvoll frischer Rucola • 1 TL Olivenöl • 1 TL Balsamico-Essig • Salz & Pfeffer Für das Dressing: • 2 EL Olivenöl • 1 EL Zitronensaft • 1 TL Senf • 1 TL Ahornsirup oder Honig • Salz & Pfeffer ⸻ Zubereitung: 1. Rote Bete vorbereiten: Wenn du frische Rote Bete verwendest, diese schälen und in kleine Würfel schneiden. Falls du vorgekochte Rote Bete verwendest, diese ebenfalls in Würfel schneiden. 2. Walnüsse rösten: Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl ca. 5 Minuten rösten, bis sie duften und leicht braun sind. 3. Gemüse und Feta vorbereiten: Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Feta in kleine Würfel oder zerbröseln. 4. Dressing anrühren: Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Salat anrichten: Die Rote Bete, Zwiebel, Walnüsse, Feta und Rucola in einer Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und gut durchmischen. ⸻ Nährwerte (pro Portion): • Kalorien: ca. 320 kcal • Eiweiß: ca. 12 g • Fett: ca. 22 g • Kohlenhydrate: ca. 25 g • Ballaststoffe: ca. 8 g ⸻ Warum ist dieses Gericht gesund? • Rote Bete ist reich an Antioxidantien und unterstützt die Leber. • Walnüsse liefern gesunde Omega-3-Fettsäuren. • Feta sorgt für eine Portion Protein und Calcium. • Rucola bringt Vitamine und fördert die Verdauung.

Fitness Rezepte

Open In TikTok:

Region: DE

Tuesday 24 June 2025 19:08:37 GMT