@ikosunkitchen: Zart geschmorte Rinderkokletten in würziger Tomatensauce Zutaten : Für das Fleisch: 1,5–2 kg Rinderkokletten 2–3 EL Olivenöl Salz nach Geschmack 1 vollen TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf) Für die Tomatensauce: 3 Zwiebeln (gewürfelt) 6–7 Knoblauchzehen (fein gehackt) 4 große Tomaten, gerieben 1 gehäufter EL PaprikaMark 100 g Butter 1,5 TL Paprikapulver 1 TL Oregano 1/2 TL schwarzer Pfeffer 1/2 TL Chilli Salz nach Geschmack 1–2 Zweige Rosmarin Optional: 2 Lorbeerblätter 200 ml heißes Wasser 🔪 Zubereitung Fleisch marinieren: Olivenöl mit Salz und Paprikapulver vermengen. Die Rinderkokletten damit einreiben und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Pfanne gut vorheizen. Die Kokletten darin je Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Danach in eine große Auflaufform legen. Für die Sauce: In derselben Pfanne Butter zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten.Das Paprikamark einrühren, kurz mitrösten.Die geriebenen Tomaten dazugeben und 4–5 Minuten köcheln lassen.Dann Gewürze, Rosmarin und (wenn gewünscht) Lorbeerblätter unterrühren.Mit 200 ml heißem Wasser aufgießen, nochmal kurz köcheln, dann vom Herd nehmen. Die Sauce über das Fleisch geben, sodass es gut bedeckt ist.Mit angefeuchtetem Backpapier abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 210°C (Ober-/Unterhitze): → 1 :15 Stunde mit Backpapier → danach 190° C 30 Minuten ohne Backpapier weitergaren. Tipp: Je nach Fleischstück kann die Garzeit etwas variieren – einfach zwischendurch prüfen. 🍽️ Serviervorschlag: Perfekt mit Kartoffelpüree, Reis, Bulgur oder frisch gebackenem Fladenbrot. #ikosun_kitchen #yummyfood #fyp

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Tuesday 01 July 2025 22:49:44 GMT