@ai_myhome: 🇨🇴 Receta de Bandeja Paisa Ingredientes (para 2 personas): • 1 taza de arroz blanco • 1 taza de fríjoles rojos cocidos (tipo cargamanto o pinto) • 200 g de carne molida • 2 chorizos • 2 huevos • 1 plátano maduro • 2 arepas pequeñas • 1 trozo de chicharrón (panceta de cerdo con cuero) • 1 aguacate • Hogao (guiso de cebolla y tomate) al gusto • Sal, comino, ajo, aceite ⸻ 👨‍🍳 Preparación paso a paso con tips ⸻ 1. Cocina el arroz blanco • Sofríe 1 diente de ajo picado en aceite. • Añade 1 taza de arroz, 2 tazas de agua y sal. Cocina a fuego medio-bajo hasta que esté seco y suave (15–20 min). 👉 Tip: Para un toque colombiano, añade unas gotas de aceite con color (achiote) o una hoja de laurel. ⸻ 2. Cocina los fríjoles • Si usas fríjoles crudos, cocínalos con cebolla, tomate y especias hasta que estén blanditos. • Si son enlatados, caliéntalos y agrégales hogao para darles sabor casero. 👉 Tip: El secreto de unos buenos fríjoles es el “recalentado”: quedan mejor al día siguiente. ⸻ 3. Prepara el chicharrón • Corta la panceta en tiras. Cocina en su propia grasa a fuego bajo hasta que suelte aceite. Luego sube el fuego para que se dore. 👉 Tip: Agrega un chorrito de agua al principio para ayudar a que se cocine parejo sin quemarse. ⸻ 4. Cocina la carne molida • Sofríe cebolla, tomate y ajo picados. Agrega la carne, sal y comino. • Cocina hasta que esté bien doradita. 👉 Tip: Añade una cucharadita de hogao para un sabor más auténtico. ⸻ 5. Fríe el plátano, el chorizo y el huevo • Fríe tajadas largas de plátano maduro hasta que estén doradas. • Cocina el chorizo en agua y luego fríelo para que quede jugoso por dentro y dorado por fuera. • Fríe los huevos al gusto (con yema blandita es lo tradicional). 👉 Tip: Si quieres evitar tanto aceite, hornea el plátano o el chorizo. ⸻ 6. Arma la bandeja En un plato grande, sirve en orden: • El arroz blanco • Los fríjoles encima o al lado • La carne molida • El chicharrón crocante • El chorizo • La tajada de plátano • El huevo frito • La arepa • Unas rodajas de aguacate • Y una cucharada de hogao encima para coronar ⸻ ⭐ Tips extra para triunfar: • Usa una bandeja metálica o de barro para la presentación típica. • Si no consigues chicharrón, puedes usar tocino grueso frito. • Sirve con limón y ají casero si te gusta el picante. • Para acompañar, nada mejor que una limonada o aguapanela con limón. #creatorsearchinsights #bandejapaisa #colombia #asmr

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Friday 04 July 2025 05:18:47 GMT