@latelierderoxane: TON 4ÈME @ DEVRA T’EN FAIRE ! CRASH’FOOD : LA TABLETTE ANGEL HAIR Ingrédients : 15g de cheveux d’ange (Kadayif) - 1 càc de beurre - 100g de pâte de pistache - 400g chocolat ruby - Une poignée de pismaniye turc (pour un effet barbe à papa) 1. Prépare le kadaif croustillant : Dans une petite poêle, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute le kadaif émietté finement. Fais-le dorer doucement en remuant jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Verse le dans ta pâte à pistache et mélange énergiquement. Réserve de côté. 2. Tempère le chocolat ruby : C’est une étape optionnelle, si cela te semble trop complexe ou si tu n’as pas de beurre de cacao, fais simplement fondre ton chocolat et verse le directement dans ton moule. Le tempérage te permettra d’obtenir une tablette bien croquante et qui ne fond pas dans les mains. Fais fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à 45°C max. Laisse le redescendre à 34°/35° et incorpore le beurre de cacao. Remue et laisser refroidir jusqu’à 28°C. Ton chocolat est prêt à être utilisé. 3. Montage de la tablette : Verse une fine couche de chocolat tempéré dans un moule à tablette et place au congélateur 10 minutes. Dépose une couche de ta pâte à pistache & kadayif et recouvre le tout avec la pismaniye en la déposant à la pince ou avec les doigts. Recouvre du reste de chocolat. Laisse cristalliser à température ambiante (idéalement autour de 18-20°C), ou place 10 min au congélateur si tu es pressée (mais pas trop longtemps pour éviter la condensation). Crédit vidéo : @ Joy #Recipe #recette #crashtest #angelhair #chcoolate #fyp #pourtoi

L’atelier de Roxane

Open In TikTok:

Region: FR

Thursday 17 July 2025 15:57:22 GMT