⁨ בורקס בשר ופטריות עם רוטב פטריות קלאסי 🍄🍄‍🟫 מנה מנחמת לשבת ולכל יום בשבוע מצרכים ל-3 בורקסים גדולים: 1 חבילת בצק עלים 1 ביצה להברשה לבשר: 600 גרם בשר טחון עם 25% שומן 3 כפות שמן זית 1 בצל לבן 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 1 כף שמן כמהין [ לא חובה ] 4 פטריות שמפיניון 1 כפית שום כתוש 1 כפית פפריקה מרוקאית אדומה 1 כפית בהרט 0.5 כפית כורכום 1 כף אבקת מרק פטריות 0.5 כפית כמון 1 צרור פטרוזיליה 6 כפות צנוברים קלויים 1 כפית מחית כמהין (לא חובה) לרוטב פטריות: 2 כפות שמן זית 2 בצלים בינוניים 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 8 פטריות שמפיניון 1 כפית שום כתוש 0.5 כפית מחית כמהין (לא חייב) 0.25 כפית כורכום (רבע כפית) 1 כף אבקת מרק פטריות 1.5 כפות קמח 1 כף סילאן 2 כוסות מים אופן ההכנה: 1: חממו שמן זית במחבת רחבה קרמלו את הבצל תוסיפו פטריות קצוצות שום כתוש ואת המצרכים הכתובים למעלה, ברגע שתוסיפו את הבשר (חובה שומן)תפוררו אותו טוב ותנו לנוזלים שלו לצאת, למי שאין שמן כמהין ומחית כמהין לא נורא זה לא חובה, על אבקת מרק פטריות לא הייתי ממליץ לוותר כי זה נותן את הטעם הטוב. בסוף הטיגון של הבשר מוסיפים פטרוזיליה קצוצה טרייה מערבבים מספר דקות ומוציאים הכל לקערה. מכסים ומקררים במקרר. 2: מכינים את הרוטב פטריות מקרמלים בצלים חותכים פטריות לפרוסות, מוסיפים את המלח הפלפל וכל שאר המצרכים הכתובים למעלה, נותנים לרוטב להתבשל טוב טוב וכל כמה דקות שעוברות ניתן להבחין שהרוטב מתחיל להצטמצם ולהסמיך. נותנים לרוטב גם כן להתקרר, הוא יסמיך עוד. 3: אחרי שהכל התקרר תוציאו מהמקרר חבילת בצק עלים שהפשרתם לילה או 8 שעות במקרר, תפתחו אותה ותחלקו ל-3, תחתכו עם הסכין. 4: תוציאו את תערובת הבשר מהמקרר חלקו ל-3 ושימו באמצע של כל ריבוע בצק עלים, תסגרו כמו שעשיתי בסרטון (3 סוגי סגירות), תכניסו ל-15 דקות למקרר (אל תצמידו אותם אחד לשני יותר מדיי), בנתיים תדליקו תנור ל-200 מעלות חום עליון תחתון לא טורבו! 5: אחרי 15 דק’ תוציאו מהמקרר ותכניסו ישר לאמצע תנור שחומם על 200 מעלות חום עליון תחתון (לא טורבו) לכ-40-50 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים לכם יפה מלמעלה. תוציאו ותצננו. 6: אחרי שהבורקסים התקררו מעט חממו את הרוטב תחתכו פרוסות מהבורקסים ותגישו עם הרוטב מלמעלה, מבטיח ביס משוגע. תהנו ושבת שלום. #בורקספטריות #בורקסבשר #בורקסים #בורקס #בורקסבשרופטריות #רוטבפטריותלבורקס #שבת #מתכוניםלשבת #ארוחתצהריים⁩ - @foodik.co.il