@dennygo: Teksturnya super lembut dan lentur, seperti kapas tipis yang bisa digulung tanpa retak. Rasa manisnya seimbang, tidak bikin eneg, cocok untuk penikmat dessert yang elegan. Walau terlihat seperti lukisan, permukaannya tetap lembut dan menyatu dengan sponge-nya. --- Matcha Meadow Rollcake ✨ 📌 Bahan-Bahan: Untuk Lukisan Kue (Pattern Paste): 30 g putih telur 30 g gula pasir 40 g tepung terigu protein sedang 30 g butter (lelehkan) Pewarna makanan (hijau muda, hijau tua, putih, pink, merah, kuning, cokelat) Untuk Sponge Rollcake: 4 butir telur suhu ruang 80 g gula pasir 50 ml susu cair 40 ml minyak sayur 80 g tepung terigu protein sedang 1 sdt vanila cair Untuk Mousse Matcha: 200 ml whipping cream cair (dingin) 100 g white chocolate (lelehkan) 1 sdm matcha powder 2 sdm susu cair hangat (untuk melarutkan matcha) 1 sdt gelatin bubuk + 2 sdm air 4–5 buah stroberi segar ukuran sedang (cuci dan keringkan) --- 👩‍🍳 Cara Membuat: 🌈 A. Membuat Lukisan di Loyang 1. Campur putih telur dan gula, kocok sebentar. 2. Masukkan tepung terigu, aduk rata, lalu tambahkan butter cair. 3. Bagi adonan ke beberapa mangkuk kecil, beri pewarna sesuai desain. 4. Gambar pola (bunga, rumah, pepohonan, langit, daun) di kertas baking, letakkan di bawah baking paper bening (transparan). 5. Gunakan piping bag kecil / kuas kecil untuk menggambar detail dengan adonan. 6. Setelah selesai, bekukan di freezer selama 15–30 menit. --- 🍰 B. Membuat Adonan Sponge Cake: 1. Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang dan kental berjejak. 2. Tambahkan vanila. 3. Tuang minyak dan susu, aduk balik dengan spatula. 4. Ayak tepung terigu, masukkan bertahap, aduk lipat perlahan hingga rata. 5. Tuang ke loyang yang sudah dilapisi gambar beku tadi. 6. Panggang suhu 170°C (oven yang sudah dipanaskan sebelumnya) selama 20–25 menit atau sampai matang. --- 🍵 C. Membuat Matcha Mousse: 1. Campur gelatin dan air, diamkan 10 menit, lalu panaskan hingga cair. 2. Larutkan matcha dengan susu hangat. 3. Campurkan white chocolate leleh dengan matcha cair dan gelatin cair, aduk rata. 4. Kocok whipping cream sampai soft peak, campurkan dengan adonan matcha secara bertahap, aduk perlahan hingga rata. --- 🍓 D. Perakitan Kue: 1. Setelah cake dingin, balik kue perlahan hingga lukisan ada di atas. 2. Lapisi bagian dalam kue dengan mousse matcha. 3. Taruh stroberi di bagian tengah memanjang. 4. Tutup lagi dengan mousse. 5. Gulung kue perlahan dengan bantuan baking paper. 6. Bungkus dan simpan di kulkas selama minimal 4 jam (lebih baik semalaman) agar set. --- 🔪 E. Penyajian: 1. Potong bagian ujung kue untuk tampilan lebih rapi. 2. Iris melintang, nikmati keindahan motif luar dan isian stroberi utuh di tengah. 3. Sajikan dingin bersama teh hijau atau teh melati. #lukisankue #matcharollcake #kueaesthetic #resepkue #kuekekinian #dessertcantik #swissrollcake #bakingtiktok #tiktokbaking #rollcake

Denny Go

Open In TikTok:

Region: ID

Friday 18 July 2025 11:04:15 GMT