@hanankitchen22: Brioche Burger Buns wie vom Bäcker. • Rezept: - 140ml Milch - 320g Mehl (Typ 405) - 30g Zucker - 1 TL Vanilleextrakt - 1 Ei + 1 Eigelb - 50g zimmerwarme Butter - 9g Salz - 20g frische Hefe oder 7g Trockenhefe 1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen. 2. Mehl, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel mischen. 3. Das Hefegemisch dazugeben und grob verrühren. 4. Ei + Eigelb dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 5. Nach und nach die Butter einarbeiten und mindestens 10 Minuten weiterkneten. 6. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 7. Teig in 6 Stücke à ca. 100 g teilen und zu glatten Kugeln formen. 8. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen, abdecken und nochmal 90 Minuten gehen lassen. 9. Teiglinge mit einer Eier-Milch-Mischung bestreichen. 10. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten backen (je nach Ofen). Haltet die Backfarbe im Auge. 11. Nach dem Backen direkt großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen. 12. Hinterher deckt ihr das Blech mit einem Laken für 20 Minuten zu, sodass der Dampf nochmal in die Brötchen eindringt und er weicher wird. Guten Appetit.

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Sunday 20 July 2025 11:26:01 GMT