🍫 Inserție de ciocolată ❤️ ☘️Ingrediente: ☘️320 g frișcă lichidă (minimum 30% grăsime) ☘️220 g ciocolată amăruie (aprox. 55% cacao) ☘️150 g unt de arahide (neted sau crunchy – după gust) ☘️5 g gelatină (foi sau granule) ☘️25 ml apă rece (pentru hidratarea gelatinei – dacă folosești granule) ☘️crispearls deasupra ☘️Mod de preparare: 1☘️Hidratează gelatina: ☘️Dacă folosești foi ,pune-le în apă rece, 5–10 minute. ☘️Dacă folosești granule ,presară-le peste cei 25 ml de apă și lasă-le 10 minute. 2☘️Toacă ciocolata mărunt și pune-o într-un bol termorezistent. 3☘️Încălzește frișca lichidă într-o crăticioară până aproape de punctul de fierbere (fără să clocotească – când apar primele bule mici pe margini, oprește focul). 4☘️Toarnă frișca fierbinte peste ciocolată și lasă 1 minut să se înmoaie. 5☘️Amestecă ușor cu telul sau spatula, din centru spre exterior, până se formează un ganache fin. 6☘️Adaugă gelatina hidratată, bine scursă (sau topită câteva secunde, dacă e granule), și încorporeaz-o complet. 7☘️Adaugă untul de arahide și amestecă până obții o compoziție omogenă, mătăsoasă și lucioasă. 8☘️Toarnă în forma de silicon (rotundă, dreptunghiulară sau cum ai nevoie pentru tortul tău), lasă să se răcească, apoi dă la congelator până se întărește complet. ☘️Sfaturi: ☘️Dacă o faci cu o zi înainte, o poți scoate direct înghețată în interiorul unui mousse sau a unei creme. ☘️Dacă vrei o variantă mai moale (pentru cremă între blaturi), poți reduce gelatina la 3 g. - @terapieinbucatarie