@ninabellino_: Cozze Fritte 💥 ma vuoi vedere che sei in Puglia? ❤️ ingredienti: 600 g di cozze 150 g di mollica di pane (di Altamura ) 2 uova 50 g di formaggio grattugiato (io pecorino pugliese stagionato) 40 g di pangrattato (al bisogno la dose potrebbe essere maggiore); Prezzemolo Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio di semi di girasole per friggere q.b. Preparazione: Prendere le cozze belle grandi, raschiare e lavare per bene, apritele con un coltellino tenendo il frutto solo da un lato e non facendo distaccare completamente le due valve, adagiarle su un vassoio a parte e conservare la loro acqua, quando li aprite, in una coppetta e mettete da parte importante filtrarla con una garza di cotone per eliminare eventuali residui. Nella ciotola del liquido delle cozze (filtrato) aggiungere il pane sbriciolandolo grossolanamente, unire e impastate il tutto con le mani. Unire poi il formaggio grattugiato il prezzemolo tritato finemente , il pangrattato e le uova, il sale e il pepe. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato Il composto deve risultare compatto , in modo tale che non fuoriesca dalle cozze durante la frittura. Disporre le cozze su un vassoio e riempirle con circa 1 cucchiaino del composto appena preparato. Scaldate l'olio di semi fino a raggiungere la temperatura di 170 gradi e quando sarà caldo immergere pochi pezzi alla volta aiutandoci con la schiumarola Prestate molta attenzione perchè in questa fase l'olio potrebbe schizzare. Quando saranno ben dorate, ci vorranno 3-4 minuti. Scolare le cozze su un piatto, foderato di carta assorbente, dopo di che trasferire su un bel vassoio e servire le cozze fritte ancora calde... sono FAVOLOSE! #ninabellino #cozzefritte #cozze #puglia #ricette #ricettedipesce

Antonia Bellino

Open In TikTok:

Region: IT

Wednesday 23 July 2025 15:02:49 GMT