@reteteveganeculina: Această rețetă simplă, dar profund aromată, provine din inima Indiei, unde lintea este mult mai mult decât un ingredient – este un simbol al hranei de zi cu zi, al generozității și al confortului de acasă. Dhal-ul (sau dal) este un preparat tradițional din linte, gătit lent, cu condimente delicate, care capătă un plus de savoare datorită tarka-ei – o infuzie de mirodenii prăjite rapid în ulei fierbinte, apoi turnate deasupra mâncării fierbinți. Acest gest simplu transformă întreaga aromă a preparatului, aducând profunzime, dulceață și note afumate sau picante, în funcție de condimentele alese. 📌 Ingrediente Pentru dhal: • 300 g linte roșie • 1 ceapă mare, tocată • 1 roșie mare, cuburi • 1 lingură ghimbir ras • 1 lingură usturoi ras • 1 linguriță curcuma • 2–3 frunze de dafin • 1/2 linguriță sare • 750 ml apă Pentru tarka: • 2 linguri ulei (sau ghee vegan) • 1 linguriță semințe muștar negru • 1/2 linguriță semințe chimion • 1 ardei iute roșu, tăiat • 1/4 linguriță hing (opțional) • Frunze de curry (opțional) 🥄 Mod de preparare 1. Clătește bine lintea. Pune-o într-o oală cu apa, ceapa, roșia, ghimbirul, usturoiul, curcuma, dafinul și sarea. 2. Fierbe la foc mic 30–40 min, până când lintea e moale. Amestecă din când în când. 3. Pasează ușor lintea cu o lingură – o parte se zdrobește, o parte rămâne întreagă. 4. Pentru tarka: încinge uleiul, adaugă muștarul (lasă-l să pocnească), apoi chimionul, ardeiul, hingul și frunzele de curry. 5. Toarnă tarka peste dhal și amestecă. Potrivește de sare sau chili. 6. Servește cu pătrunjel proaspăt. 🍚 Sugestie: merge perfect cu orez basmati, naan sau chapati. Un strop de lămâie deasupra e bonusul final 💛 #dhal #tarkadhal #retetavegana #mancareindiana #lentils

ReteteVeganeCuLina

Open In TikTok:

Region: RO

Thursday 24 July 2025 14:40:34 GMT