@c0o0k: #طريقة تحضير فطائر الفوكاتشيا بالبطاطس والجبن --- #المكونات:** #لتحضير "الخميرة الأولية" (تُجهّز قبل 3 أيام): * 200 غرام دقيق * 92 غرام ماء * 0.8 غرام خميرة طازجة > *اتركها في الثلاجة لمدة 3 أيام.* #### لتحضير العجينة الرئيسية: * 360 غرام ماء مثلج * 1.6 غرام خميرة طازجة * 400 غرام دقيق بيتزا (نوع 00) * 200 غرام دقيق متعدد الاستعمالات * 120 غرام ماء إضافي * 8 غرام زيت زيتون * 24 غرام ملح #### الحشوة والوجه: * 4-5 حبات بطاطس صغيرة مقطعة رفيع * بصل صغير (أو كراث) مقطع رفيع * زيت زيتون * ملح * زعتر طازج أو أعشاب حسب الرغبة --- ### 🧑‍🍳 **طريقة التحضير:** 1. **تحضير العجينة:** اخلط مكونات الخميرة الأولية واتركها في الثلاجة 3 أيام. بعد ذلك، امزجها مع مكونات العجينة الرئيسية واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة. 2. **تشكيل الفطائر:** ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. شكّلها بشكل طولي واطوِ الأطراف للداخل كما في الفيديو. 3. **الحشوة:** ضع شرائح البطاطس والبصل فوق العجينة، أضف زيت الزيتون والملح. أو استخدم جبن ومكعبات طماطم حسب الرغبة. 4. **الخبز:** سخّن الفرن إلى درجة حرارة عالية جدًا (275-300°C) مع صينية داخل الفرن لتسخن مسبقًا. انقل الفطائر إلى الصينية الساخنة واخبزها في الرف العلوي لمدة 10 دقائق تقريبًا. 5. **اللمسة الأخيرة:** بعد الخبز، ادهن حواف الفطائر بزيت الزيتون وقدّمها فورًا. --- ### 🇬🇧 **Potato & Cheese Focaccia Pide Recipe** --- ### 🧾 **Ingredients:** #### Pre-ferment (prepare 3 days ahead): * 200 g flour * 92 g water * 0.8 g fresh yeast > *Refrigerate for 3 days.* #### Dough: * 360 g ice-cold water * 1.6 g fresh yeast * 400 g 00 pizza flour * 200 g all-purpose flour * 120 g extra water * 8 g olive oil * 24 g salt #### Topping: * 4–5 thinly sliced baby potatoes * Thinly sliced shallots or pearl onions * Olive oil * Salt * Fresh thyme or herbs of your choice --- ### 🧑‍🍳 **Preparation:** 1. **Make the dough:** Mix the pre-ferment ingredients and chill for 3 days. Then, combine with the main dough ingredients and knead until smooth. 2. **Shape the pide:** Place dough on a floured surface. Stretch it lengthwise and fold the sides inward (as shown in the video). 3. **Topping:** Place the sliced potatoes and onions on top, drizzle with olive oil, and sprinkle salt. Alternatively, use cheese and diced tomatoes. 4. **Baking:** Preheat the oven to 275–300°C (with a tray heating inside). Transfer the pide to the hot tray and bake on the top rack for 10 minutes. 5. **Final touch:** Brush the hot edges with olive oil and serve immediately. --- **Afiyet olsun! / Bon appétit!** 🌸 #عجينه #خبز#مخبوزات #طريقة #فطاير#معجنات #مخبوزات #معجنات #معجناتي

C0o0k

Open In TikTok:

Region: SA

Sunday 27 July 2025 07:08:36 GMT