🥘 1. Верещака Ингредиенты: • Свинина (шея или грудинка) — 500 г • Колбаски (по желанию) — 200 г • Тёмный ржаной хлеб — 150 г • Лук — 2 шт • Чеснок — 2 зубчика • Вода или квас хлебный — 300 мл • Соль, перец — по вкусу • Лавровый лист, специи — по вкусу • Подсолнечное масло — для жарки Приготовление: 1. Хлеб залить тёплой водой или квасом, размять в кашицу. 2. Мясо нарезать кусочками и обжарить до румяности. Добавить лук и чеснок, жарить до мягкости. 3. Влить хлебную кашицу, специи, лавровый лист. 4. Тушить под крышкой 40–50 минут до густоты. 5. Подавай с картошкой, блинами или чёрным хлебом. ⸻ 🥔 2. Колдуны по-белорусски (с мясом) Ингредиенты: • Картофель — 1 кг • Лук — 2 шт • Яйцо — 1 шт • Мука — 2 ст. л. • Фарш (свинина/говядина) — 300 г • Соль, перец — по вкусу • Масло — для жарки Приготовление: 1. Натереть картофель на мелкой тёрке, отжать лишний сок. 2. Добавить яйцо, немного муки, соль. 3. Лук мелко нарезать, смешать с фаршем, приправить. 4. На сковороде выкладывай ложку картофеля, сверху — фарш, и снова картофель. 5. Жарить с двух сторон до золотистой корочки. 6. Подавай со сметаной. ⸻ 🍲 3. Юшка грибная по-белорусски Ингредиенты: • Сушёные или свежие грибы — 200 г • Перловка — 100 г • Лук — 1 шт • Морковь — 1 шт • Масло — 2 ст. л. • Вода — 1,5 л • Соль, перец, лавровый лист Приготовление: 1. Замочить сушёные грибы (если такие), затем нарезать. 2. Отварить перловку до полуготовности. 3. Обжарить лук и морковь, добавить к грибам. 4. Влить воду, положить перловку, специи. 5. Варить 30–40 минут. Подаётся горячей с хлебом. ⸻ 🧈 4. Смалец с шкварками Ингредиенты: • Сало — 500 г • Лук — 1–2 шт • Яблоко (по желанию) — 1 шт • Соль — по вкусу Приготовление: 1. Нарезать сало мелкими кубиками, растопить на медленном огне. 2. Когда начнут появляться шкварки — добавить нарезанный лук (и яблоко, если хочется лёгкой кислинки). 3. Готовить до золотистого цвета. 4. Процедить в банку, остудить. 5. Намазывай на хлеб с солёным огурчиком! ⸻ 🧅 5. Цыбульник (луковый пирог) Ингредиенты для теста: • Мука — 300 г • Вода — 150 мл • Яйцо — 1 шт • Соль — ½ ч. л. • Масло — 2 ст. л. Для начинки: • Лук — 3–4 крупных • Соль, перец • Масло — для жарки Приготовление: 1. Замеси простое тесто — как на вареники. Дай постоять 20 мин. 2. Нарежь лук полукольцами, обжарь до золотистого цвета. 3. Раскатай тесто, выложи начинку, сверни как пирог или лепёшку. 4. Запекай при 180°C около 25–30 минут до румяности. 5. Подавай горячим или тёплым! #б#белорусскаякухнян#национальныеблюдав#вкусдетствар#рецептые#едадомат#традициивкусад#драникик#колдуныв#верещакас#смалецц#цыбульникс#советскиерецептыкулинарнаямать #чтоприготовить - @food_by_ma