แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม น้ำตาล 30 กรัม นมสดรสจืด 160 กรัม เนยจืด 20 กรัม วิปครีมรสหวาน 70 กรัม ผงครีมชีส 50 กรัม นมสดแช่เย็นจัด 70 กรัม แป้งนวลใช้แป้งข้าวโพด 50 กรัม ทำแป้งนวลก่อนโดยการนำแป้งข้าวโพดมาผัดให้สุก วิธีสังเกตว่าแป้งสุกให้ดูที่เนื้อแป้งจะมีความเบาและไม่จับตัวกันเป็นก้อน เสร็จแล้วตักใส่ชามพักไว้ ทำแป้งโมจิโดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาลและนมสดเข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมเข้ากันดี นำไปกวนบนกระทะตั้งไฟอ่อน กวนจนเนื้อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ใส่เนยจืดลงไป กวนต่อจนเนยละลาย ระหว่างกวนแป้งอาจจะยังดูไม่เป็นเนื้อเดียวกันให้ กวนต่อไปเรื่อยๆ จนเนื้อแป้งใส กวนแป้งเสร็จแล้วให้นำแป้งมานวดจนเนื้อแป้งเนียนและเย็นตัว จากนั้นตัดแบ่ง ขึ้นรูปเป็นก้อนกลมนำมารีดให้แบน แล้วใส่ไส้ได้เลย วิธีการทำไส้ ตีวิปครีมให้ขึ้นฟูแล้วพักไว้ จากนั้นนำผงครีมชีสผสมกับนมแช่เย็นจัด คนให้เข้ากันแล้วตีจนขึ้นฟู เป็นครีมข้นๆ นำไปผสมกับวิปครีมที่ตีไว้ในตอนแรก ผสมให้เข้ากันตักใส่ถุงบีบ สามารถนำไปใช้ได้เลย #mochi #แป้งโมจิ #โมจิ #ไอติมโมจิ #สอนทำขนม #ไดฟูกุ #ห้องครัวtiktok #tiktokทําอาหาร #tiktokพากิน #เทรนด์วันนี้ - @rabbit.house72