Токсичные луковые кольца Артикул аэрогриля на озон: #2155721751 Луковые кольца с мясом, грибами и беконом 🍔🔥 Сочные, ароматные, с насыщенным мясным вкусом, грибами, сыром и хрустящим беконом — это просто пушка! 🛒 Ингредиенты (на 10–12 колец): Для колец: Белый крупный лук – 5–6 шт. Говяжий фарш (80/20) – 450 г Лисички – 200 г (можно шампиньоны) Сливочный сыр – 100 г Моцарелла (тёртая) – 100 г (но чем больше, тем лучше!) Бекон (тонко нарезанный) – 20–24 полоски Сливочное масло – 2 ст. л. Чеснок – 2 зубчика Тимьян – 1 ч. л. Вустерширский соус – 1 ст. л. Смесь «соль, перец, чеснок» – по вкусу BBQ приправа сухая – 3–4 ст. л. BBQ-соус – 5–6 ст. л. Кунжут – 2–3 ст. л. 🌶️ Фирменный соус за 5 минут: Майонез – 120 г Кетчуп – 50 г Шрирача – 30 г Маринованные огурцы – 30 г Яблочный уксус – 10 г Сахар – 5 г 📝 Пошагово: 1️⃣ Готовим начинку Обжарь говяжий фарш целиком в виде большой котлеты до образования максимально вкусной корочки, потом разбей на мелкие кусочки. (Можешь взять и сырой фарш — тоже будет сочно, но обжаренный даст особый уровень вкуса.) На сливочном масле отдельно обжарь лисички с мелко нарезанным луком, чесноком, тимьяном и вустерширским соусом до золотистого цвета. Смешай фарш, грибную смесь, сливочный сыр, моцареллу и специи (соль, перец, чеснок). Перемешай до однородности. 2️⃣ Формируем кольца Белый лук разрежь пополам, срежь края и нарежь кольцами толщиной 1,5–2 см — ровно по 2 кольца из каждой половинки. Каждое кольцо формируй из двух слоёв: большого (но не самого внешнего, он плохо жуётся) и маленького внутреннего. Между ними заложи начинку. 3️⃣ Заворачиваем в бекон Каждое кольцо оберни полосками бекона ( у меня уходило по 6 полосок бекона на каждое), сверху посыпь любимой BBQ-приправой. Скоро вас порадую своими смесями 😆😃 4️⃣ Запекаем кольца Запекай кольца около 35–40 минут при 130–140°C (ориентируйся по хрустящему бекону). За 7–10 минут до конца смажь BBQ-соусом, посыпь кунжутом и доведи до румяной корочки. Кунжут успеет раскрыть весь свой аромат. 🔸 Конечно, идеально закоптить кольца — это вообще другой уровень вкуса! Но, к сожалению, не у всех есть такая возможность. (Хотя я мечтаю, чтобы у каждого из вас была дача и возможность вжаривать каждый день!) 5️⃣ Фирменный соус Смешай мазик, кетчуп, шрирачу, огурцы, уксус, сахар и воду до однородности. Убери в холодильник до подачи. 🔸 Уроки: - Можно не выёбываться и сделать простую начинку из фарша и сыра, если рецепт кажется сложным. - Добавляй побольше сыра (100 гр моцарелы не хватило. после приготовления её там не ощущалось вообще. Ну и сама моцарелла шляпа конечно). - Лук и бекон не держат соки внутри. Часть сочности можно добавить за счет сыра. Но, по идее, лучше компенсировать овощами. н/п кабачок/цукини. Он идеально держит влагу и сделает кольца ещё сочнее. Нужно протереть и отжать и замешать в сыром виде с начинкой. - Кунжут можно чуть раньше добавить иначе может не успеть подрумяниться. Подавай кольца горячими с соусом и кайфуй! - @egor_tarnakin