@psiconutri_anabel: ✨ Bondiola Gourmet Express (Receta de mamá) Para 1 bondiola (1.5 kg/2) 2 kg de sal parrillera o entrefina 🧂 + 200 g de azúcar 🍬 🍋 Ralladura de limón + 1 cda de pimienta molida 🌿 Masajeá con la mezcla hasta que “transpire” y cubrí por completo la pieza con la mezcla de sal, azúcar y especias. ❄️ Dejala 3 días en heladera (algunos recomiendan por el sabor de la sal 24 hs por cada kilo de carne) Enjuagá, secá y sumergí en 1–2 L de vino blanco (dependiendo del tamaño) 💡 Podés aromatizar con ajo 🧄, romero, laurel y pimienta negra. Tras 24 h, secá bien y untá con una pasta de pimentón dulce + bebida blanca (whisky,ginebra, vodka) Envolvé en papel vegetal microporoso, atá y colocá en red. 🌬 Madurá a 15–18 °C con 60 % de humedad hasta que pierda un 30 % de su peso original (colgala en lugar fresco, oscuro y sino en heladera, te llevará más tiempo) tiempo de maduración: depende de la temperatura y tamaño. 🔪 Cortá y disfrutá… ¡pura magia gourmet! 😍🥓 Hecha en casa, la bondiola puede ser parte de una alimentación equilibrada: controlás ingredientes, evitás aditivos y disfrutás con conciencia. Porque el placer también nutre!❤️ #BondiolaGourmet #CocinaCasera #RecetasFaciles #Charcuteria #CocinaGourmet #RecetasVirales #CharcuteriaCasera #FoodieArgentina

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Saturday 09 August 2025 22:22:23 GMT