@reposteria.con.amorr: Ingredientes: Para la base: • 200 g de galletas tipo María o digestive • 100 g de mantequilla derretida Para el relleno: • 400 g de queso crema (a temperatura ambiente) • 200 ml de crema de leche (nata para montar) • 120 g de azúcar • 200 g de pulpa de mango (licuada) • 10 g de gelatina sin sabor (o 5 hojas de gelatina) • 3 cdas de agua (para hidratar la gelatina) Para la cobertura: • 200 g de pulpa de mango (licuada y colada) • 50 g de azúcar (opcional, según dulzor del mango) • 5 g de gelatina sin sabor (o 2 hojas) • 2 cdas de agua Decoración (opcional): • Cubos de mango fresco • Frutas rojas (frambuesas, moras, arándanos) • Hojas de menta ⸻ Preparación: 1. Base: Tritura las galletas hasta hacerlas polvo, mezcla con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde desmontable. Lleva al refrigerador 20 min. 2. Relleno: • Hidrata la gelatina en agua. • Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave. • Añade la pulpa de mango y mezcla bien. • Monta la crema de leche aparte y agrégala suavemente a la mezcla. • Derrite la gelatina hidratada (unos segundos en microondas) y añádela al relleno. • Vierte sobre la base y refrigera mínimo 4 horas (mejor toda la noche). 3. Cobertura: • Hidrata la gelatina en agua. • Calienta la pulpa de mango con el azúcar. • Añade la gelatina disuelta y mezcla bien. • Deja enfriar un poco y vierte sobre el cheesecake ya firme. • Refrigera 1 hora más. 4. Decoración: • Coloca cubos de mango fresco, frambuesas, moras y hojitas de menta como en la foto.

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Thursday 21 August 2025 06:04:04 GMT