Cinnamon rolls recipe 🤎 Ingrédients pour la pâte / Dough Ingredients : 600 g de farine / 600 g flour 300 ml de lait tiède / 300 ml warm milk 7 g de levure sèche (ou 1/2 cube de levure fraîche) / 7 g dry yeast (or 1/2 cube fresh yeast) 110 g de beurre fondu / 110 g melted butter 80 g de sucre glace / 80 g powdered sugar 25 g de sucre / 25 g granulated sugar 1 c. à soupe d’arôme de vanille / 1 tbsp vanilla extract 1 c. à café de sel / 1 tsp salt 40–50 ml de crème liquide (fond du moule) / 40–50 ml heavy cream (for the bottom of the pan) Ingrédients pour la garniture / Filling Ingredients : 110 g de beurre mou / 110 g soft butter 200 g de sucre roux / 200 g brown sugar 70 g de miel de fleurs / 70 g flower honey 2,5 c. à café de cannelle / 2.5 tsp cinnamon Ingrédients pour le glaçage / Glaze Ingredients : 170 g de Philadelphia / 170 g cream cheese 80 g de beurre mou / 80 g soft butter 80 g de sucre glace / 80 g powdered sugar 1 c. à soupe d’arôme de vanille / 1 tbsp vanilla extract Étape 1 : Préparer la pâte Commencez par tiédir le lait. Ajoutez-y la levure, mélangez, puis laissez reposer 10 minutes pour l’activer. Dans un grand saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez les ingrédients liquides, puis les ingrédients secs. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et légèrement collante. Ajoutez un peu de farine si nécessaire, mais pas trop, pour ne pas durcir la pâte. Couvrez hermétiquement et laissez lever pendant 2 h dans un endroit chaud. Step 1: Prepare the dough Warm the milk slightly, add the yeast, stir, and let sit for 10 minutes. In a large bowl, pour in the flour and make a well. Add the wet ingredients first, then the dry ones. Knead the dough until smooth and soft. Add flour only if really needed — too much makes it dry. Cover tightly and let rise in a warm place for 2 hours. Étape 2 : Préparer la garniture Battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit jaune pâle. Incorporez ensuite le sucre roux, le miel et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Step 2: Make the filling Beat the butter until pale yellow. Add brown sugar, honey, and cinnamon. Mix until smooth and uniform. Étape 3 : Façonner la pâte Dégazez la pâte levée, puis étalez-la sur un plan fariné en un grand rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Step 3: Roll out the dough Punch down the risen dough gently. Roll it out into a large rectangle, about 0.5 cm thick. Étape 4 : Garnir Étalez uniformément la garniture sur toute la pâte. Step 4: Spread the filling Spread the prepared filling evenly over the entire surface of the dough. Étape 5 : Rouler et découper Roulez la pâte délicatement. Pour couper des tranches régulières sans l’écraser, utilisez un fil : glissez-le sous le rouleau, croisez au-dessus et tirez. Step 5: Roll and slice Gently roll up the dough. To slice evenly without squashing, use thread: slide under, cross above, and pull tight. Étape 6 : Deuxième pousse et cuisson Disposez les morceaux dans un moule légèrement beurré. Couvrez et laissez reposer 30 min. Versez ensuite la crème liquide dans le fond du moule. Faites cuire 50 à 55 min à 175–180°C. Step 6: Second rise & baking Place the rolls in a greased baking dish. Cover and let rise again for 30 minutes. Before baking, pour heavy cream into the bottom of the dish. Bake at 175–180°C (347–356°F) for 50–55 minutes. Étape 7 : Préparer le glaçage Tamisez le sucre glace, puis mélangez-le avec le beurre mou et le Philadelphia. Ajoutez la vanille et fouettez jusqu’à consistance crémeuse. Step 7: Make the glaze Sift powdered sugar, then mix with soft butter and cream cheese. Add vanilla and beat until smooth and creamy. Étape 8 : Laissez les roulés tiédir 10 à 15 minutes après cuisson, puis étalez le glaçage sur le dessus encore tiède. Step 8: Let the rolls cool slightly, then spread the glaze over them while still warm for a melty finish. ✅ Astuce / Tip : Couvrez les rolls encore tièdes avec du film alimentaire pour les garder ultra moelleux ! #cinnamonroll #baking #girlstherapy #bakingtherapy #Recipe - @joyncook