الدخن غني بالمغذيات مثل الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويوفر فوائد صحية تشمل تحسين الهضم وصحة القلب، المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم والكوليسترول، والمساهمة في الشعور بالشبع والتحكم بالوزن [1، 2]. كما أنه خالٍ من الجلوتين، مما يجعله خيارًا آمنًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو مرض السيلياك، ويعد مصدرًا للطاقة ومفيدًا لصحة الشعر [2، 4، 5]. الفوائد الصحية الرئيسية: خالٍ من الجلوتين: يعتبر الدخن آمنًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو مرض السيلياك، حيث لا يحتوي على الجلوتين [2، 4]. مصدر ممتاز للألياف: تساعد الألياف الموجودة في الدخن على تحسين حركة الأمعاء، وتنظيم سكر الدم، وخفض الكوليسترول الضار، وتعزيز الشعور بالشبع [1، 2]. غني بالبروتين: يوفر الدخن كمية جيدة من البروتين النباتي، وهو مفيد للنباتيين ولمن يرغبون في زيادة البروتين في نظامهم الغذائي [1، 2]. مصدر للفيتامينات والمعادن: يحتوي على فيتامينات B والحديد والمغنيسيوم والزنك، وهي معادن تدعم وظائف الجسم الحيوية مثل تحويل الطعام إلى طاقة وتنظيم ضغط الدم [2، 10]. صحة القلب والأوعية الدموية: بفضل محتواه من المغنيسيوم والبوتاسيوم، يمكن للدخن المساعدة في خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب [2، 3]. دعم التحكم بالوزن: تساعد الألياف العالية في الدخن على الشعور بالامتلاء والشبع لفترة أطول، مما يساهم في التحكم في الشهية والوزن. مضادات الأكسدة: يحتوي الدخن على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة [1، 2]. زيادة مستويات الطاقة: المغنيسيوم الموجود في الدخن يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة، مما يمكن أن يساعد في مكافحة التعب. فوائد إضافية: صحة الشعر: يستخدم مستخلص الدخن في بعض المكملات الغذائية لدعم صحة الشعر، ومعالجة تساقطه، وزيادة كثافته. بديل صحي للحبوب: يعتبر الدخن حبوبًا كاملة مغذية ومتنوعة، ويمكن استخدامه كبديل صحي للأرز في الوجبات الغذائية [1، 15]. #الخميس #الدرب #CapCut - @user9168662209734