“Groen geluk in een koekje 💚 Matcha + witte chocolade + smeuïge amandelvulling = pure magie! • 100 g zachte boter • 40 g witte basterdsuiker • 40 g kristalsuiker • 1 ei • 185 g bloem • 15 g maïzena • 4 g matchapoeder • 100 g witte chocolade (in stukjes, voor in het deeg) • 60 g gebakken amandelen (grof gehakt) • Amandelpasta 6 eetlepels • Extra witte chocolade Maak 6 hoopjes van de amandelpasta Leg ze op een bordje met bakpapier en vries in tot ze hard bevroren zijn. Mix de zachte boter met de witte basterdsuiker en kristalsuiker romig. Voeg het ei toe en klop kort door. Zeef de bloem, maïzena en matcha boven de kom en meng tot een soepel deeg. Spatel de stukjes witte chocolade en gehakte amandelen erdoor. Verdeel het deeg in 6 gelijke porties (±100 g per stuk). Neem een portie deeg, druk plat, leg er een bevroren bolletje amandelpasta in en vouw het deeg er volledig omheen. leg op een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Bak de koekjes 15 minuten zo blijven ze mooi groen van kleur. Laat ze afkoelen Doe een paar blokjes witte chocolade in een stevig zakje Hang het zakje in een glas met heet water tot de chocolade gesmolten is. Knip een klein puntje van het zakje af en trek dunne streepjes over de afgekoelde koeken. Laat de chocolade uitharden en serveer. #foodbylaa #matcha #matchacookies #cookie - @foodbylaa