Cannelloni di Carne 🍝🇮🇹 So esse ich Cannelloni am liebsten 👨🏻‍🍳 #pasta #Recipe #cooking #worldwide #italianfood Zutaten (für 2 Personen): • 16 Stk Cannelloni • 400g Rinderhackfleisch • 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 2 Sellerie Stangen • 2 Karotten • 80g Grana Padano • 500ml Passata • 20g Butter • 40g Mehl • 250ml Milch • 100ml Rotwein (zum Ablöschen) • Ein wenig Muskatnuss • Salz & Pfeffer Zubereitung 1. Vorbereitung: Zwiebel, Sellerie und Karotten in kleine Würfel schneiden. Danach den Knoblauch fein hacken. 2. Füllung vorbereiten: Einen Topf erhitzen & einen guten Schuss Olivenöl hinzugeben. Jetzt die Zwiebel, die Karotten, den Sellerie & den Knoblauch anbraten. Nach ein paar Minuten das Rinderhackfleisch dazu geben. Das ganze jetzt nach wunsch würzten. Ich nehme hierfür Salz und Pfeffer. Wenn das Hackfleisch gar ist, das ganze mit Rotwein ablöschen (alkoholfreie Variante mit Rinder/Gemüsebrühe). Jetzt die Passata hinzugeben, alles umrühren und bei mittlerer Hitze 20min köcheln lassen. Nach 20min ein wenig Tomatensoße abschöpfen & bei Seite stellen. Diese brauchen wir später noch. 3. Béchamel herstellen: Topf auf mittlere Hitze stellen. Die Butter in den Topf geben und warten bis sie langsam geschmolzen ist. Jetzt das Mehl hinzugeben und dauerhaft einrühren. Nach und nach die Milch zugießen und dabei ständig rühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 4. Cannelloni füllen: Eine Ofenform nehmen und den Boden mit Tomatensoße bestreichen. Jetzt die Cannelloni mit unserer Füllung füllen und sie dann in die Form legen. Gibt bestimmt einfachere Methoden als das per Hand zu machen wie ich, für Tips bin ich da offen 😅 Über die Cannelloni jetzt die Béchamel geben. Zum Schluss on Top jetzt ordentlich Grana Padano reiben. Hier könnt ihr ruhig bewusst übertreiben, es gibt nicht zu viel Käse. 5. Cannelloni in den Ofen: Die Nudeln kommen jetzt in einen vorgeheizten Ofen bei 200° Umluft für 30min. 6. Anrichten: Die Pasta auf dem Teller verteilen und wahlweise mit Basilikum garnieren. - @cookedbysebo