@chefjoaovieira: GNOCCHI O segredo de um nhoque perfeito começa na cocção da batata! Assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos garante um purê seco e cheio de amido, a base para uma massa leve e delicada. Depois é só respeitar as proporções e trabalhar a massa o mínimo possível para não ativar o glúten em excesso. Caso prefira , pode também cozinhar em água mas com a batata inteira com casca . 🔹 Ingredientes (4 porções): • 440g de batata Asterix assada e espremida ainda quente ( peso já do purê pronto ) • 220g de farinha de trigo peneirada • 1 ovo inteiro • Sal fino a gosto • Pitada de noz-moscada (opcional) Misture até obter uma massa homogênea, faça rolinhos, corte os nhoques e cozinhe em água fervente até que subam à superfície. Finalize rapidamente no molho antes de servir, caso não sirva imediatamente, pare a cocção em banho maria invertido e armazene com um fio de azeite. Qual vai ser a sua escolha para esse nhoque: molho branco ou um vermelho?

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Saturday 13 September 2025 21:56:31 GMT
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Comments

_blauras
Laura :
pq tem gente que sela na frigideira antes de colocar no molho? Tem alguma diferença?
2025-09-19 23:58:18
5
filipelouback
filipe louback :
Eu misturo o molho branco com o bolonhesa 😬
2025-09-13 22:02:56
78
rafa_d_farias
Rafa_d_farias :
A sim 🫦
2025-10-06 23:03:15
0
gadidds
GabiD :
Mas essa massa gruda nos dentes ou derrete na boca?
2025-09-13 23:02:18
0
she.sinibaldi
sheinna :
Chef, voce ja provou que nao sei nem ferver água
2025-09-17 12:20:47
7
anapaulasantosben7
Paula :
amo os dois 😏
2025-10-06 22:18:50
0
michelli.gonalves
Michelli Gonçalves :
esse eu não sei fazer mesmo
2025-09-14 14:59:55
22
anasthacy
Ana Sthacy :
Time molho branco 🥰
2025-10-05 14:55:06
0
anapaulasantosben7
Paula :
que molho escuro é esse em cima do molho branco?põe a receita
2025-10-06 22:20:15
0
user7180243365658
. :
chef adoro nhoque... mas nunca consigo dar o "ponto"... obrigado pelas dicas
2025-09-13 23:09:02
1
maryanedeoliveira7
nany :
da onde é seu espremedor de batata?
2025-09-14 03:07:08
0
fequasefit
fernanda :
Po finalmente alguma coisa que eu sei fazer, tava brabo ja
2025-09-14 02:08:24
1
leila.kika7
Leila Kika💗🌻🌻🌻 :
😁😁😁 trabalhava num restaurante que a dona comprava a saca da batata qualquer tipo. e agente cozinheiro que lutasse pra fazer o nhoque kkkkkkk ela parecia que saia pra comprar a batata na força do ódio 😳😂😂😏 eu desisti e sai mulher doida
2025-09-30 23:11:19
0
adnamiriamfaria
mih faria :
os dois molhos ❤
2025-09-14 01:17:41
0
polypokter
Poly :
Moço, ultimamente acho que nem sei ligar o fogão direito!!!
2025-09-14 20:14:53
1
lud2101
Lud :
Sou time nhoque😊
2025-09-14 00:24:22
0
jeronimo_mello
jeronimo_mello :
eu olhando acho fácil fazer, na prática eu apanho 😂
2025-09-17 16:32:43
0
leandrapereira039
LEANDRA :
Sua receitas da água na boca 🤤
2025-09-30 20:14:08
0
mestrecuritiba
Diogo :
Posso usar amido de milho no lugar da farinha?
2025-09-14 00:27:29
0
luizoliveira9254
luizoliveira9254 :
faz receita de costela !!?
2025-09-14 12:20:49
0
edugatoo
Edugatoanjos :
Cadê a receita do roti cm cafe
2025-09-18 02:45:43
1
porai123456
O Viajante 🛫✈️🛬 :
top
2025-09-14 18:00:25
0
sl3y_h3l
sl3y_h3l :
sei sim, acabei de fazer...
2025-10-05 00:13:53
0
carolncosta
Carol Nogueira :
Esse aqui em casa a gente sabe fazer, faz sempre
2025-09-13 23:02:52
1
jexcatavares
jexcatavares :
Obrigada moço, as pessoas que faziam pra mim, infelizmente não estão mais entre nós, minha mãe e minha sogra. essa semana bateu aquela vontade de comer e não deu certo, agora que vi vc cozendo as batatas com casca, e percebi onde eu errei. ❤
2025-09-20 17:06:02
0
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