@www.tiktok.ideecuisine35: Poulet à la Crème et à la Moutarde Ingrédients : 2 échalotes émincées Sel et poivre au goût 4 blancs de poulet ou cuisses désossées 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 2 gousses d’ail finement hachées 20 cl de crème fraîche entière 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petit bouquet de persil frais ciselé Directions : Assaisonner les blancs de poulet de sel et de poivre. Les badigeonner d’un mélange de moutarde de Dijon et de moutarde à l’ancienne. Répartir l’ail haché et les échalotes émincées sur la viande en massant légèrement pour que les saveurs pénètrent bien. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisir le poulet de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Retirer la viande et la réserver. Dans la même poêle, faire revenir doucement le reste des échalotes et de l’ail dans le jus de cuisson afin de libérer leurs arômes. Incorporer progressivement la crème fraîche en mélangeant bien pour obtenir une sauce onctueuse et homogène. Ajouter un peu de moutarde supplémentaire si l’on souhaite renforcer le goût. Replacer le poulet dans la poêle avec la sauce. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite et tendre. La sauce doit s’épaissir légèrement et bien napper le poulet.
