@kuchenfeelisa: Das ist der Konditor-Grund für den Lagerteig! ☝️ Ich setze den Teig jetzt an, weil nur die monatelange Reifezeit diese drei Dinge garantiert: Unschlagbare Mürbheit (kein harter Lebkuchen mehr!), Tiefe und runde Aromen (kein kratziges Gewürzgefühl) und Perfekte Saftigkeit später beim Aufarbeiten. Der Trick dabei ist die Pottasche! Sie wird als Letztes in den Teig geknetet und neutralisiert über die Lagerzeit die Säuren – das sorgt für die unschlagbar zarte Textur. Vertrau der Kuchenfee: Gute Printen brauchen Zeit. ⏰ Rezept: Zutaten (Kurzfassung): 85 g Honig 85 g Zuckerrübensirup 85 g Brauner Zucker 50 ml Wasser 310 g Weizenmehl (550) 20 g Vollkornmehl 5 g Printengewürz Profi-Hack (Pottasche): 4 g Pottasche 10 ml kaltes Wasser Zubereitung in 3 Schritten: Zucker, Sirup, Honig, Wasser erhitzen. Warmen Sirup schnell unter beide Mehlsorten und Gewürz kneten. Wichtig: Pottasche im kalten Wasser lösen und als Letztes einarbeiten. Lagerung: Luftdicht verschließen und mindestens 4 Wochen kühl lagern. #LagerteigHacks #ProfiPrinten #KuchenfeeLisaPrep #Pottasche #PrintenGeheimnis
Mache ich seit mehr als 30 Jahren, allerdings ohne Mehl!
2025-10-04 12:17:15
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kinglui72 :
Ich habe gelernt, dass in echte Lebkuchen KEIN MEHL reinkommt!?
2025-10-05 11:23:11
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Senfdazugeber:in🌈 :
pfefferkuchenteig von meiner Uroma. mit Kunsthonig und Margerine. traue mich nicht es zu verändern. weil ich genau diesen Geschmack.brauche. mache ihn jetzt und dann in den Kühlschrank.biss Anfang Dezember
2025-10-03 18:05:22
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Jade :
Kann man damit auch ein lebkuchenhaus machen oder ist er dann zu weich? 😊
2025-10-04 08:52:17
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MamifantBoss :
Kann man die Pottasche durch irgendwas ersetzen? Ich lebe in England und habe null Ahnung, wie ich sowas bekommen soll 🫣😅…
2025-10-05 10:06:00
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🔱CoLuMe-creativ🔱 :
Was sind das denn für coole Tüten?
2025-10-04 08:27:11
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Kuchenfee :
*Rezept in der caption 😅
2025-10-03 16:55:54
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PunctuationPlease :
Vielen Dank, vielleicht gelingt mir weicher Lebkuchen dieses Jahr endlich! 🥰 Was bedeutet kühl in diesem Fall? Das ist doch eigentlich in den Schrank. Er muss doch bestimmt zumindest in den Kühlschrank, oder? Schimmelt er sonst nicht?
2025-10-04 07:17:09
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brittbenkert :
Bei wieviel Grad und wie lange wird es dann gebacken 🥰
2025-10-04 10:17:08
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Enya 🌺❤️💎🪴 :
Danke. 🥰
2025-10-03 17:43:59
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JessyJess1987 :
Darf ich fragen ob Printen und Lebkuchen gewürz das gleiche ist ? War etwas verwundert beim lesen für Lebkuchen das gewürz für printen rein kommt 😊😊😊❤️❤️❤️möchte das unbedingt nachmachen 😍😍😍
2025-10-04 14:26:04
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friseurtraveljana :
Meiner steht schon 2 Wochen - wie lange lädst du ihn stehen?? Wann backst du???
2025-10-04 06:57:47
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sane :
Kann man auch glutenfreies Mehl nehmen?
2025-10-03 21:52:33
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Angy Wi :
Darf man fragen für wie viele Lebkuchen es reicht 😊
2025-10-03 22:17:14
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Marion Schneider :
kenne ich durch Dich 😍
2025-10-03 17:43:27
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Dominique :
In was für einen Beutel hast du deinen Teig im Video verpackt?
2025-10-05 09:55:49
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Laphroigh :
mach ich auch seit Jahren. 🥰
2025-10-04 07:20:37
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katiwwww84 :
Ich wollte auch Lebkuchen als Weihnachtsanhänger für den Weihnachtsbaum. Kann ich den gleichen Teig nehmen?
2025-10-06 19:55:01
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pharaopretzel 🥨 :
Wie viel Lebkuchen werden das denn? Wenn die gut sind und es zu wenig werden bekomme ich sonst wieder keine ab 😂 Teig vielleicht einvakuumieren?
2025-10-06 17:17:43
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Emma Lee :
Mach ich auch schon viele Jahre so 🥰
2025-10-04 18:29:39
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Zwerg Tungdil :
Mh naja gehts auch keto/ oder zuckerfrei
2025-10-04 16:37:28
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Steffen Schulz361 :
Kann ich den Teig auch vakuumieren zum lagern?
2025-10-09 09:23:03
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Kaum in Torte zu fassen 😉 :
Das mache ich auch mit Lebkuchenteig
2025-10-09 16:44:32
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😍 :
Warum muss man den stehen lassen?
2025-10-04 09:54:45
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milchreis :
🥰🥰🥰
2025-10-05 06:09:26
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