🧅🍂🍁🥮 Gekaramaliseersde uien pasta met chiliolie Ingrediënten - 200 g pasta naar keuze (bijv. tagliatelle of linguine) - 1 eetlepel olijfolie - 1 eetlepel boter - 2 grote uien, in dunne halve ringen - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 eetlepel tomatenpuree - 1–2 eetlepels chili-olie (naar smaak) - Zout en zwarte peper naar smaak - ½ theelepel knoflookpoeder - ½ theelepel uienpoeder - 1 theelepel Italiaanse kruiden - 100 - 150 ml slagroom (of kookroom) - Versgeraspte Parmezaanse kaas - Verse peterselie (optioneel, voor garnering) Bereidingswijze 1. Uien karamelliseren. Verhit in een grote koekenpan de olie en boter op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze 10 minuten op middellaag vuur tot ze glazig zijn. Voeg een snuf zout toe en laat ze nog 10–15 minuten verder karamelliseren terwijl je af en toe roert. De uien moeten goudbruin en zacht zijn. 2. Smaakmakers toevoegen. Voeg de knoflook toe en bak 1–2 minuten mee tot deze geurt. Roer vervolgens de tomatenpuree, chili-olie, zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder en Italiaanse kruiden erdoor. Laat dit kort meebakken, ongeveer 1 minuut. 3. Pasta koken. Terwijl de uien langzaam karamelliseren of vlak daarna, kook je de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking — 7 tot maximaal 10 minuten. Bewaar een kopje kookwater voordat je de pasta afgiet. 4. Saus maken. Voeg het bewaarde pastawater toe aan de uiensaus en roer goed door. Schenk vervolgens de slagroom erbij en laat het geheel 2–3 minuten zachtjes pruttelen tot de saus indikt. 5. Samenvoegen. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng alles goed zodat de pasta volledig bedekt is. Roer de versgeraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze smelt en de saus romig wordt. 6. Serveren Serveer direct, eventueel gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en wat verse peterselie. Eet smakelijk! #chilioil #Recipe #pasta #EasyRecipe #amsterdam - @jeskemeewisse