وضعت نصف الكمية في الفريزر 😉 من الآن فصاعداً سأعدّها دائماً بضعف الكمية ✅ 🌿🌿🌿 **المكونات المطلوبة:** * كوبان من الحليب بدرجة حرارة الغرفة * كمية من الدقيق (أضفوا حتى يتماسك العجين — بعد 4 أكواب أضيفوا بشكل متحكم) * ملعقة شاي ممسوحة من الملح 🌿🌿🌿 **للحشوة (الطبقات):** * 160 غرام من الزبدة * أكثر قليلاً من نصف كوب زيت نباتي * ملعقتان كبيرتان ممسوحتان من الدقيق 🌿🌿🌿 تُخلط جميع مكونات العجين وتُعجن حتى تصبح لا صلبة ولا لينة جداً، ثم تُترك لترتاح 10 دقائق. 🌿🌿🌿 بعدها تُقسم العجينة إلى 8 كرات وتُترك لترتاح 10 دقائق أخرى. 🌿🌿🌿 تُذاب الزبدة ويُضاف إليها الزيت والدقيق ويُخلط جيداً. 🌿🌿🌿 تُفرد كرة من العجين، ويُسكب عليها خليط الزبدة، ثم تُفرد كرة أخرى وتُوضع فوقها، وتُدهن مجدداً بالزبدة، وتُطوى كما هو موضح في الفيديو، مع دهن الزبدة بين الطبقات أثناء الطي. 🌿🌿🌿 بعد الانتهاء من جميع الكرات، تُترك في الثلاجة 10 دقائق. ثم تُقطع الكرات من المنتصف وتُفرد مجدداً. 🌿🌿🌿 تُطهى في مقلاة ساخنة، عند تحمير الوجه الأول تُقلب على الجانب الآخر، ثم تُعاد للقلب مرة أخرى ويُضغط عليها بخفة لتصبح طرية جداً — هذه الخطوة مهمة للحصول على كاتمير هش ومفصول الطبقات. يجب أن تكون النار متوسطة الحرارة 😉 شهية طيبة لكل من يجربها، مع المحبة 🌸 --- ### 🇬🇧 **English Translation:** Try katmer this way ✅ English recipe in the comments 👇 I put half of it in the freezer 😉 From now on, I’ll always make a double batch ✅ 🌿🌿🌿 **Ingredients:** * 2 cups milk (room temperature) * As much flour as needed (add carefully after 4 cups) * 1 level teaspoon salt 🌿🌿🌿 **For the filling (between the layers):** * 160 g butter * A little more than half a cup of oil * 2 level tablespoons flour 🌿🌿🌿 Combine all dough ingredients and knead until the dough is neither too hard nor too soft. Let it rest for 10 minutes. 🌿🌿🌿 Divide the dough into 8 balls and let rest another 10 minutes. 🌿🌿🌿 Melt the butter, add oil and flour, and mix well. 🌿🌿🌿 Roll out one ball of dough, drizzle it with the butter mixture, then roll out another ball and place it on top. Brush again with butter and fold it as shown in the video, spreading butter between the folds. 🌿🌿🌿 After finishing all pieces, refrigerate for 10 minutes. Cut each piece in half and roll it out again. 🌿🌿🌿 Cook on a preheated pan. When one side is cooked, flip it over. Then flip again and gently press to keep it soft — this step is crucial for getting flaky layers. Keep the heat on medium 😉 Enjoy it, everyone! With love 🌸 - @c0o0k