Bahan-bahan Adonan dasar: 250 gram tepung terigu protein sedang 40 gram gula pasir ½ sendok teh garam 300 ml air 1 butir telur ayam, suhu ruang Bahan pengembang (dicampur saat akan dimasak): 50 ml air 1 sendok teh baking powder ½ sendok teh soda kue (baking soda) Bahan topping (sesuai selera): Mentega atau margarin Meses cokelat Keju parut Kacang sangrai cincang Susu kental manis Cara membuat Membuat adonan dasar: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan tidak ada yang bergerindil dan mulus. Masukkan telur, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Mengistirahatkan adonan: Tutup mangkuk adonan dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan adonan selama minimal 1 jam. Proses ini penting agar martabak bersarang sempurna saat dimasak. Mencampurkan bahan pengembang: Setelah adonan didiamkan, campurkan air, baking powder, dan soda kue dalam mangkuk kecil. Masukkan campuran tersebut ke dalam adonan dasar dan aduk cepat hingga tercampur rata. Memasak martabak: Panaskan teflon dengan api kecil-sedang hingga benar-benar panas. Untuk menguji suhunya, percikkan sedikit air. Jika terdengar bunyi desis dan air menguap, teflon sudah siap. Tuang adonan secukupnya ke teflon. Tekan sedikit menggunakan bagian bawah sendok sayur untuk membuat pinggiran martabak yang renyah. Biarkan adonan hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan. Setelah gelembung-gelembung muncul, taburi dengan sedikit gula pasir. Gula akan membantu proses pecahnya gelembung, sehingga sarangnya terbentuk lebih baik. Tutup teflon dan masak dengan api kecil hingga permukaan martabak matang dan tidak lengket. Memberi topping: Angkat martabak dari teflon. Selagi masih panas, olesi permukaan martabak dengan mentega secara merata hingga meleleh. Taburi dengan topping pilihan, seperti meses, keju parut, atau kacang cincang. Terakhir, siram dengan susu kental manis di atas topping. Penyelesaian: Lipat martabak menjadi dua. Olesi lagi bagian luar martabak dengan mentega agar tetap lembut dan wangi. Potong-potong martabak sesuai selera dan sajikan selagi hangat. #martabak #4u #katakata #foryou #moots? - @arrnurwahid_