@limorinthekitchen: 🥔 מחאמאר – פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית של סמדר Recette en français 👇🏻👇🏻👇🏻💝 מנה מרוקאית קלאסית, פשוטה להכנה וטעימה במיוחד — מחאמאר הוא תבשיל עשיר בתפוחי אדמה, ביצים ותיבול עדין, שמתקבל רך מבפנים וזהוב מבחוץ. מושלם לאירוח, שבת או סתם ארוחה ביתית עם ניחוח של מסורת. מצרכים • 6 תפוחי אדמה בינוניים • 8 ביצים (גודל L) • 1 כפית כורכום • 1 כפית גדושה אבקת מרק עוף • מיץ מ־½ לימון סחוט • 1 כוס אפונה וגזר (קפואים או טריים) • מלח ופלפל שחור לפי הטעם • 2 כפות שמן • שמן לטיגון אופן ההכנה 1. מרתיחים את תפוחי האדמה (עם הקליפה) עד שהם רכים. 2. מסננים, קולפים כשהם עדיין חמים ומועכים לפירה חלק. 3. מוסיפים את הביצים, הכורכום, אבקת המרק, מיץ הלימון, האפונה והגזר, השמן, המלח והפלפל. מערבבים היטב לעיסה אחידה — המרקם צריך להיות מעט דביק. 4. בסיר חצי עמוק מחממים שמן בנדיבות. 5. יוצקים את העיסה לשמן החם, מבשלים על אש בינונית כשתי דקות. 6. מעבירים את הסיר לתנור שחומם מראש ל־180–190 מעלות, ואופים עד שהפשטידה זהובה ומושחמת יפה. טיפים • אפשר להגיש חם או בטמפרטורת חדר. • נשמר נהדר גם למחרת. #מחאמאר #פשטידהמרוקאית #מטבחמרוקאי #תפוחיאדמה #פשטידה 🥔 Makhamar – Gratin marocain de pommes de terre de Smadar Un plat marocain traditionnel, simple à préparer et incroyablement savoureux. Le Makhamar est un gratin riche en pommes de terre et en œufs, subtilement épicé, moelleux à l’intérieur et doré à l’extérieur. Idéal pour le Shabbat, les repas en famille ou pour retrouver la chaleur de la cuisine maison. Ingrédients • 6 pommes de terre moyennes • 8 œufs (taille L) • 1 c. à café de curcuma • 1 c. à café bombée de bouillon de volaille en poudre • Jus d’un ½ citron • 1 tasse de petits pois et carottes (frais ou surgelés) • Sel et poivre noir selon le goût • 2 c. à soupe d’huile • Huile pour la friture Préparation 1. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 2. Égoutter, éplucher encore chaudes et écraser en purée lisse. 3. Ajouter les œufs, le curcuma, le bouillon, le jus de citron, les petits pois et carottes, l’huile, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et légèrement collante. 4. Chauffer généreusement de l’huile dans une casserole profonde. 5. Verser la préparation dans l’huile chaude et cuire environ 2 minutes à feu moyen. 6. Placer ensuite la casserole dans un four préchauffé à 180–190 °C, et faire cuire jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Conseils • Se déguste chaud ou à température ambiante. • Se conserve très bien jusqu’au lendemain.

limorinthekitchen

Open In TikTok:

Region: IL

Wednesday 15 October 2025 08:13:45 GMT