@sarahskitchenette_: مطبق زعتر اخضر (فطاير زعتر) المقادير للعجينة نحتاج ٤ كوب طحين ١/٤ كوب زيت زيتون (ربع م ص خميرة + م ص ملح + م ص سكر ) كوب و ١/٣ ماء افئ ( ممكن اكثر او اقل حسب نوع الطحين) للحشوة ٤ كوب زعتر اخضر ورق طازج مغسول و مفروم خشن ٢ بصلة مفرومة ناعم و مطبوخة على النار بربع كوب زيت زيتون و م ص ملح و ٢ م ك سماق م ص ملح و عصير نص ليمون زيت زيتون اضافي لفرد العجين الطريقة في وعاء نضع مكونات العجينة ما عدا المي و نفرك الطحين بالزيت بعدها نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا من ٥-١٠د سواء بالعجان او باليد حتى تتكون عجينة قطنية اقرب للاصقة نقطع العجين ل ٣ كرات و نضعهم في وعاء و نضع فوقهم كمية وافرة من زيت الزيتون تقريبا نص كوب و منغطيهم ليرتاحوا ساعة او اكثر بعدها لتحضير الحشوة في مقلى نضع زيت زيتون و البصل و الملح و منقلب حتى تذبل البصلة بعدها منضيف السماق و منطفي النار و منضيف هاد الخليط فوق الزعتر و منضيف عصير الليمون والملح و منقلبهم سوا بعدها مناخد كرة من العجين و منفردها باستخدام زيت الزيتون بايدنا مو بالنشابة لحتى تصير دائر كبيرة بسمك رقيق اقرب لتكون شفافة بعدها منوزع كمية من الحشوة و نطوي الاطراف من اليمين و اليسار و منرجع نحط من الحشوة بالنص و منسكر الطرف العلوي و السفلي ( الطريقة اوضح بالفيديو ) و ليتشكل مربع و مننقلها على صينية خبز مدهونه بزيت الزيتون و منفرد المربع على وسع الصينية قد ما بتقدروا و اخر شي منحط رشة سمسم و حبة البركة و منخبزها بفرن محمى مسبقا ع اعلى حرارة لحتى تتحمر من فوق و تحت و تقدم بالعافية 😍 #مطبق #زعتر

Sarah alsughayer

Open In TikTok:

Region: AE

Friday 24 October 2025 08:29:07 GMT