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@ria.fatmawati7:
Gemini
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Tuesday 28 October 2025 13:25:40 GMT
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J’ai testé la recette du Phở gà à l’Instant Pot et c’est 😍! Ingrédients (4–6 bols) * 1 poulet entier (1,5 kg) * 1 gros oignon jaune * 1 morceau de gingembre (7–8 cm) * 4 c. à soupe de nuoc-mâm * 1 c. à soupe de sel * 1 c. à soupe de sucre de canne ou đường phèn * 3 L d’eau froide Épices à phở 1 bâton de cannelle, 4 étoiles de badiane, 4 clous de girofle, 1 c. à café de graines de coriandre, 1 c. à café de fenouil, 1c. à café de graines de poivre noir, 5 cardamomes (optionnel) Préparation 1. Blanchir le poulet (pour un bouillon limpide) Couvrir d’eau froide, porter à ébullition 2–3 min, écumer. Rincer à l’eau tiède 2. Griller les aromates Brunir l’oignon et le gingembre pelés ou non à l’aide d’un chalumeau ou de la gazière. Torréfier les épices à sec dans l’Instant Pot (mode Sauté) pendant 2min. 3. Cuisson sous pression Ajouter le poulet blanchi, les aromates, le nuoc-mâm, le sel, le sucre et l’eau. Cuire 25 min à High Pressure. Éteindre la machine et laisser 15 min de Natural Release, puis relâcher doucement la vapeur. 4. Clarifier le bouillon Retirer le poulet. Filtrer le bouillon finement. Goûter, ajuster en nuoc-mâm ou sel. 5. Dresser Effilocher le poulet. Cuire les nouilles de riz séparément (2–3 min). Servir : nouilles, poulet, oignon cru, herbes, pousses de soja. Verser le bouillon brûlant. Terminer par un filet de citron vert et un peu de piment. Bien sûr avec d’autres multicuiseurs dotées de la cuisson pression ça marche aussi 😊.
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