@foody_il: השף דוד גדג' מפנק אותנו בכריך של השמחות! קציצות ערוק עיראקיות הכי אותנטיות וטעימות שיש בחלה עם סלטי גורמה - מטבוחה, חומוס מסעדות, חצילים על האש ועוד המתכון המלא: מצרכים: קציצות ערוק: 3 תפוחי אדמה גדולים קלופים, מגורדים בפומפייה וסחוטים היטב מנוזלים 1 בצל גדול מגורד וסחוט היטב מנוזלים 1 צרור פטרוזיליה קצוצה 4 גבעולי בצל ירוק קצוץ 3 ביצים L או 4 ביצים גודל M 3 כפות קמח לבן 1 1/2 כפיות מלח דק 1/2 כפית פלפל שחור גרוס שמן קנולה לטיגון הרכבת הכריך: 1 כיכר חלה טרייה 1 קופסה חומוס מסעדות 1 קופסה מטבוחה ביתית 1 קופסה סלט חציל קלוי על האש 1 קופסה טחינה מיוחדת 1 צרור פטרוזיליה חצילים מטוגנים: 1 חציל גדול 1 כף מלח גס 1 חלבון L שמן קנולה לטיגון אופן הכנה 1. מכינים את החציל המטוגן: קולפים בצורת זברה את החציל. פורסים לפרוסות בעובי חצי ס”מ, שמים על רשת צינון ומפזרים מלח גס. מחכים עד שהחציל מגיר נוזלים, מנגבים היטב בנייר סופג ומורחים עם מברשת סיליקון את חלבון הביצה משני הצדדים. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה ומוציאים לרשת צינון. 2. מכינים את קציצות הערוק: מערבבים היטב בקערה גדולה את כל המצרכים לקציצות הערוק, חשוב מאוד שתפוחי האדמה והבצל יהיו סחוטים היטב מהנוזלים. 3. יוצרים קציצות חצי שטוחות ומטגנים במחבת עם שמן משני הצדדים עד להזהבה, מוציאים לרשת צינון. 4. מרכיבים את כריך החלה: מחממים את החלה בתנור לקריספיות (180 מעלות, 10 דקות), חוצים אותה ומרוקנים את פנים החלה (“הפטטה”). 5. מורחים שכבת חומוס, שכבת מטבוחה, שכבת קציצות ערוק, שכבת חצילים מטוגנים, שכבת סלט חצילים על האש, שוב שכבת קציצות ערוק, שכבת טחינה, שוב חצילים מטוגנים ומניחים את צרור הפטרוזיליה. סוגרים את החלה, חוצים לשניים והכריך שלנו מוכן. בשיתוף ממומן סלטי שמיר

1111

2025-10-28 22:04:36

To see more videos from user @foody_il, please go to the Tikwm homepage.