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Cette recette, c’est le rituel de mes apéros d’automne.
Des tranches de potimarron frites, croustillantes à souhait, avec une sauce citron-crème fraîche ultra fraîche et acidulée.
Mes potes ne viennent plus pour moi, ils viennent pour ça 😏 ✨ Ingrédients (pour 4 personnes) Pour les beignets de potimarron : * 1 petit potimarron * 80 g de farine * 20 g de maïzena (ou farine de riz) * 1 c. à café de cumin * 1 c. à café de coriandre moulue * ½ c. à café de paprika * 1 pincée de sel * 120 ml d’eau gazeuse bien fraîche * Huile neutre pour la friture Pour la sauce : * 100 g de crème crue (ou crème épaisse) * Le jus d’½ citron * 1 petite gousse d’ail râpée * 1 c. à soupe de ciboulette ciselée * Sel, poivre 👩‍🍳 Préparation 1. Coupe ton potimarron en deux, retire les graines et tranche-le finement à la mandoline (attention les doigts 😅). 2. Dans un bol, mélange la farine, la maïzena, les épices et le sel. 3. Ajoute l’eau gazeuse petit à petit — elle rend la pâte plus légère et croustillante que l’eau plate. 4. Trempe les tranches de potimarron dans la pâte, puis fais-les frire dans une poêle avec de l’huile neutre, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 5. Pendant ce temps, prépare la sauce : mélange la crème, le citron, l’ail, la ciboulette, sel et poivre. 6. Servez le tout bien chaud, à tremper sans modération. 🧡 C’est croustillant, fondant, acidulé, réconfortant… bref, l’apéro parfait d’automne.
Tu fais goûter ça une fois, et on t’en reparle tout l’hiver. 😏✨

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Friday 31 October 2025 11:03:27 GMT