@nir.buchnik: מנסה לבשל כל דג בעולם – פרק 2: פארידה! 🔥 אשכנזים, אני אוהב אתכם ❤️ @סעדה דגים אשקלון אחד הדגים האהובים עליי לאכילה בדג נא— מרקם קטיפתי, טעם עדין, פשוט מושלם לשיטת אבורי. היום אני שורף את העור על קרח בברנר, עד שהריח של הים והאש נפגשים באמצע. מגיש עם פונזו אבוקו ושמן צ’ילי יפני — רוטב מאוזן בין חומציות, מתיקות וחריפות עדינה. ואת כל המוצרים האלו — מהדג החלומי ועד רוטב הפונזו, השמן, והקרח הגרוס — תמצאו אצל סעדה דגים, שכבר מזמן הפכה למקדש יפני קטן. נכנסת אליהם — מרגיש כאילו נחתת בטוקיו 🇯🇵🐟 🍣 מתכון & סדר עבודה: 1. הכנת הדג: • בחרו נתח פארידה טרייה מסעדה דגים. • הסירו את הקשקשים והשאירו את העור. • פרסו לפרוסות סשימי בעובי חצי ס”מ. 2. שיטת אבורי: • הניחו את הפרוסות על קרח גרוס. • בעזרת ברנר, שרפו קלות את העור עד לקבלת ריח קלוי ונגיעה של צבע. • אפשר להוסיף טיפונת שמן שומשום. 3. שמן צ’ילי: • חממו שמן ניטרלי עם שום ופלפל צ’ילי יבש. • כשהשום מזהיב, סננו והניחו בצד. 5. הגשה: • סידרו את הדג על צלחת קרה, • זלפו פונזו אבוקו, שמן צ’ילי, אפשר להוסיף קצת בצל ירוק דק ועלי שיסו אם יש. 🧠 טיפ קטן: ככל שהעור נשרף פחות – נשאר יותר מהטעם המקורי של הים. אל תעברו את הגבול — זה כל הקסם של האבורי. #מנסהלבשלכלדגבעלם #פארידה #fishlover #nirbuchnik #ניר_בוחניק בשיתוף סעדה דגים

Nir Buchnik

Open In TikTok:

Region: IL

Wednesday 05 November 2025 17:30:07 GMT