@adi.dinstag: צ׳יזקייק בסגנון פאי לימון 🍋 רינג/תבנית קפיצית קוטר 22 - לבסיס: 150 גרם ביסקוויטים טחונים 100 חמאה מומסת - לעוגת גבינה: 500 גרם גבינה לבנה 2 מיכלים גבינת שמנת (450 גרם) פחית חלב מרוכז 4 ביצים רבע כוס לימון סחוט מעט גרידת לימון - לקרם לימון: 2 ביצים (לי היו רק ביצים XL אז השתמשתי בביצה וחצי) חצי כוס סוכר שליש כוס לימון סחוט מעט גרידת לימון 2 כפות שמנת מתוקה 60 גרם חמאה - למרנג: 70 גרם חלבון (בערך 2 ביצים) 140 גרם סוכר - אופן ההכנה: בקערה מערבבים ביסקוויטים טחונים וחמאה לאיחוד. משטחים ברינג/תבנית ומכניסים בנתיים למקפיא. - מחממים תנור ל 140 מעלות ושמים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ליצירת אדים. בקערה שמים גבינת שמנת וגבינה לבנה ומערבבים לריכוך (אפשר לחמם 30 שניות במיקרו כדי שהגבינות יתרככו). מוסיפים חלב מרוכז וטורפים לאיחוד. מוסיפים ביצים וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים מיץ לימון וגרידת לימון ומערבבים לאיחוד. שופכים את מלית הגבינה מעל התחתית ומעבירים לתנור לשעה ורבע עד שעה וחצי, קצוות העוגה אמורות להתייצב אך המרכז אמור להיות מעט רוטט (זה יתייצב במהלך הצינון והקירור). מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים לגמרי בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מעבירים ללילה במקרר. לאחר לילה (או לפחות 6 שעות) ניתן לחלץ את העוגה. - בקערה שמים ביצים, סוכר, מיץ לימון, גרידת לימון ושמנת מתוקה וטורפים. מעבירים את הקערה לבן מארי ומבשלים את התערובת תוך כדי ערבוב, עד שהיא מסמיכה ומגיעה לטמפרטורה של 75-80 מעלות. מורידים את הקערה מהבן מארי, מוסיפים חמאה ומערבבים אותה לתוך הקרם. נותנים לקרם להתקרר מעט ולאחר מכן מיישרים אותו מעל העוגה. מעבירים את העוגה לשעה של התייצבות במקרר. - בקערה שמים חלבונים וסוכר ומבשלים על בן מארי עד שכל הסוכר נמס בחלבונים, התערובת חמה יותר (לא רותחת) והופכת להיות במרקם נוזלי יותר (אפשר להרגיש אם הסוכר נמס בעזרת האצבעות). מעבירים את התערובת לקערת המיקסר ומקציפים בערך 10 דקות, עד שמתקבל מרנג יציב, מבריק וקערת המיקסר מתקררת. מזלפים את המרנג על העוגה בצורה שאוהבים ושורפים אותו עם ברנר בתיאבון 🙂 #fyp #foryou #פוריו #לומדים_עם_טיקטוק #cheesecake

Adi Dinstag

Open In TikTok:

Region: IL

Thursday 06 November 2025 15:19:30 GMT