L’académie du tourier
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Monday 10 November 2025 06:16:23 GMT
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Comments
Stéphane Samour :
80 % des boulangers ne font plus les croissants à l'heure actuelle
2025-11-10 15:53:50
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Anarchitecte :
Dans ce cas ils ne devraient pas s'appeler boulanger mais dépôt de pain
2025-11-11 07:25:20
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Mandokiller25 :
C'est tellement bon de tomber sur un vrai artisan boulanger, Humm, un pain au chocolat croustillant ou un bon croissant bien feuilleté les basiques y'a rien de mieux, un grand merci à ceux qui gardent encore nos valeurs et nos recettes intactes.
2025-11-12 20:59:54
2
Aurélie :
la viennoiserie devrait être noté quand c'est congelé.
2025-11-10 21:14:23
3
iSeyky 🇫🇷✝️ :
Produit congelé = perte du titre " Artisan "
2025-11-10 16:48:13
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leolefranc42 :
un artisan fait tout lui même, pas de congelé...
2025-11-10 16:08:57
31
lingot :
c est pas pcq les croissants sont faits maison qu ils sont bons
2025-11-10 18:31:09
8
L’inconnu :
Personne fait ses croissants aujourd’hui
2025-11-10 13:49:59
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Fabrice Duveau🥖🥐🍞 :
regarde nous , autour de nous 80% ne font pas leur viennoiserie personnellement nous avons toujours fait nôtre viennoiseries après titre dépend ce que tu souhaite 👍🤔😅
2025-11-11 01:45:34
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vincentthomas1980 :
les boulangers métro bien plus que vous pensez ! quand tu sais qu un pain au chocolat tout fait coûte moins cher au boulanger que si il le fait lui même si il veut faire du bénéfice quelle solution va t il choisir ??? j ai pas dit c est 100% des boulangers !
2025-11-11 08:55:14
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Momo :
Vous seriez choqué de voir toutes ces grandes enseignes de boulangerie. qui utilisent du congelé et fabriquent une petite partie
2025-11-10 15:08:13
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jeanM1978 :
moi je fais mes pâtons la veille et je les détaille le matin a 3h mais sa reste un métier très dur et le personnel et dur a trouver hélas
2025-11-11 12:37:44
1
Sandrine Blanchon :
Alors généralement ils préparent tout d'avance pour la semaine, congelent et font cuir à la demande. C'était déjà comme ça il y a 30 ans. Tu ne fais pas de pâte juste pour quelques croissants tous les jours. Surtout si tu dois faire toute les pâtisserie qui ne peuvent pas être préparée d'avance.
2025-11-10 21:53:23
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Patrick Favard :
chocolatine 💘
2025-11-10 22:11:50
3
Dav'🍾🏓🎮⚜️ :
Bien sur que c est un artisan , il cuit les viennoiserie. Regarder la définition d artisan
2025-11-10 18:38:21
1
Cargo 13 :
On dirait pas des viennoiseries congelées
2025-11-11 16:14:04
1
Guillaume Elena :
là c'est surgelé !
2025-11-10 19:20:15
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K Boss :
Un véritable artisan ne devrait jamais s'écarter de son propre savoir-faire ! c'est un savoir, un art ! Pas une course à la rentabilité. Malheureusement, nos sociétés perdent leurs valeurs !
2025-11-11 02:02:44
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Feliciano de Menton :
je suis pas pâtissier toutefois il me semble que pour fabriquer une pâte feuilleté il faut d'abord faire un pâton de pâte puis avoir un bon beurre et faire 68 tours au laminoir et du chocolat
2025-11-10 21:04:16
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Amazigh :
je pense que tous les boulangers aimeraient faire leurs viennoiseries eux mm mais que le coût de fabrication le personnel qualifié n'existe plus n'oubliez pas que nous gérons des entreprises et pas des associations
2025-11-10 16:32:33
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Bruno :
non ,les vrai croissants,sonts fait le jour,au jour.
2025-11-10 20:22:15
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goodluck :
mon père était boulanger...il faisait ses viennoiseries lui même...mais ça...c était avant🤷♀️🤷♀️
2025-11-10 16:31:51
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Henri Attena :
je pense pas que ces pains au chocolat soit du surgelés
2025-11-11 15:40:32
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Osi :
Clairement pas, autant faire bosser les grandes surfaces ou acheter les viennoiseries congelées Nutella qui sont super bonnes
2025-11-10 15:30:36
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laetitia :
j'ai la chance d'avoir un boulanger qui fait tout lui même 😁
2025-11-10 19:36:58
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