@bennebenzing: Jo Benne, mach mal Episode 37: Rotkraut Schreib mit "Jo Benne, mach mal..." deinen Wunsch in die Kommentare und lass mich dein Lieblingsgericht kochen! Zutaten: • 1 Rotkohl (ca. 1500 g) • 2 Äpfel • 2 Zwiebeln • 2 EL Butterschmalz • 80 ml Apfelessig • 250 ml Rotwein • 250 ml Apfelsaft • 2 Zimtstangen • 3 Lorbeerblätter • 6 Wacholderbeeren • 7 Nelken • Zucker • Pfeffer • Salz • 1 EL Preiselbeeren Zubereitung: Rotkohl fein schneiden oder hobeln. Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln fein würfeln. In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen und Zwiebeln und Äpfel glasig andünsten. Etwas Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Dann den Rotkohl dazugeben, sofort mit Apfelessig ablöschen und gut verrühren. Kurz dünsten lassen, anschließend mit Rotwein und Apfelsaft aufgießen. Mit Salz würzen. Eine Gewürzkugel aus Zimtstangen, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Nelken vorbereiten und mit in den Topf geben. Das Ganze zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Zum Schluss die Gewürzkugel entfernen und mit Pfeffer, Salz und Preiselbeeren abschmecken. #JoBenneMachMal #rotkraut #klassiker #beilage #festessen

Benne Benzing

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Monday 17 November 2025 16:16:11 GMT