1. Siapkan Adonan Dasar Campurkan bahan kering: Tepung terigu (protein sedang), gula pasir, dan sedikit garam. Masukkan bahan cair: Tambahkan air atau susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk (bisa menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah) hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Tambahkan ragi instan: Beberapa resep menggunakan ragi instan dan didiamkan (proofing) selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam agar adonan mengembang. Tambahkan telur dan bahan lain: Setelah didiamkan (jika menggunakan ragi), masukkan telur dan biasanya baking powder atau vanili. Aduk rata. 2. Proses Fermentasi (Pengembangan Adonan) Istirahatkan adonan: Tutup wadah adonan dengan serbet bersih dan diamkan di suhu ruang. Waktu istirahat bisa berbeda, mulai dari 15 menit hingga 1 jam, tergantung resep yang digunakan dan apakah Anda menggunakan ragi atau tidak. Tujuan: Proses ini penting agar adonan bisa mengembang dan menghasilkan sarang/gelembung saat dimasak. 3. Penambahan Soda Kue (Baking Soda) Aktifkan soda kue: Beberapa saat sebelum dimasak, larutkan baking soda (soda kue) dengan sedikit air. Campurkan: Masukkan larutan soda kue ke dalam adonan. Aduk rata dengan cepat. Adonan akan mulai berbuih sedikit. 4. Memasak Martabak di Teflon/Cetakan Panaskan teflon: Panaskan teflon atau cetakan khusus martabak di atas api sedang cenderung kecil. Teflon harus benar-benar panas! Anda bisa mengolesi sedikit margarin jika perlu. Tuang adonan: Tuang adonan ke teflon. Jika Anda ingin martabak memiliki pinggiran yang tipis, putar teflon sedikit saat adonan dituang agar adonan menempel di sisi teflon. Tunggu bersarang: Masak dengan api kecil/sedang kecil. Tunggu hingga muncul banyak gelembung-gelembung di permukaan adonan (bersarang). Taburi gula: Setelah gelembung-gelembung banyak dan mulai pecah, taburkan gula pasir di atasnya. Gula ini akan membantu memecah gelembung dan menghasilkan tekstur sarang yang bagus. Tutup dan masak: Tutup teflon dan masak hingga martabak matang sempurna dan bagian atasnya tidak lengket atau basah lagi. 5. Penyelesaian dan Topping Angkat dan olesi: Setelah matang, angkat martabak dari teflon. Selagi masih panas, segera olesi seluruh permukaannya dengan margarin atau mentega hingga merata. Beri topping: Taburi dengan topping sesuai selera Anda, seperti: Keju parut Meses cokelat Kacang sangrai cincang wijen Siram dengan susu kental manis Lipat dan potong: Belah martabak menjadi dua (atau tumpuk), lalu potong-potong sesuai selera. #yoman #fyp #rokok #rokokmembunuhmu #fypdonggggggg - @24lovepeaceeeee