Były już mięciutkie i puszyste pierniki w lukrze, to teraz czas na czekoladę. Rzadko robi się takie w domu, częście kupuje, a są naprawdę proste, szybkie i znacznie zdrowsze! 🍫 Przepis na 2-3 blaszki pierników: - 150 g miodu - 100 g masła - 70 g cukru drobnego - 1 jajko - 1 łyżeczka sody oczyszczonej - 50 g wrzątku - 1 spora łyżka cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1 łyżeczka mielonego imbiru, szczypta gałki muszkatołowej (lub 2 duże łyżki przyprawy do piernika) - 1/2 łyżeczki soli - 380 g mąki Polewa: - 200-300 g czekolady deserowej lub mlecznej Przygotuj 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia i kratkę do studzenia. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni (góra dół, jeśli pieczesz jedną blaszkę lub termoobieg, jeśli dwie na raz). W garnku rozpuść razem masło, miód i przyprawy. Mieszaj aż się połączą. Zdejmij z gazu. W misce zmiksuj jajko z cukrem aż staną się kremowe i puszyste. Dodaj gorącą wodę i sodę oczyszczoną. Natychmiast zmiksuj. Dodaj masło z miodem i przyprawami. Zmiksuj. Dodaj mąkę i wymieszaj szpatułką. Odłóż ciasto pod przykryciem na 10-15 min, aby przestygło. Wyrób je chwilę rekami. Ciasto będzie dość lepkie, więc jeśli będzie kleiło się do blatu lub wałka, możesz wysmarować je delikatnie olejem - nie podsypuj mąką. Rozwałkuj ciasto na dość gruby placek (6-8 mm). Wycinaj dowolne kształty i przekładaj na blaszki. Piecz w 190 stopniach góra dół lub 180 termoobieg 7-8 minut (tylko do delikatnego zarumienienia). W międzyczasie przygotuj polewę - 2/3 czekolady połam na kawałki i rozpuść w mikrofalówce w kilku interwałach po 20 sekund lub kąpieli wodnej. Dodaj resztę czekolady i mieszaj aż całkowicie się rozpuści (dzięki temu po zastygnięciu będzie chrupka). Wyjmij z piekarnika i od razu zamaczaj gorące pierniczki w czekoladzie. Odłóż na kratkę do studzenia lub papier do pieczenia. Poczekaj aż czekolada całkowicie stężeje (najlepiej w chłodnym miejscu, ale nie lodówce). Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku - wytrzymają co najmniej miesiąc. 🫶🏻 - @przepeace