خبزي اليوم مو أي خبز… هذا سوردو حقيقي، بمكوّن واحد بس هو سرّ النكهة والقيمة. ‪‪@chefmonamaabreh‬‬ الخميرة الطبيعية اللي أستخدمها غنية بالبكتيريا النافعة، تدعم صحّة الأمعاء، مناسبة لمرضى القولون، وتساعد على توازن السكر لمرضى السكّري. مكوّن بسيط… بس تأثيره كبير، وطعمه أعمق من أي خبز جاهز. وهي طريقتي اللي دائماً تعطيني نتيجة واثقة منها 💪🏻 ⸻ المكوّنات: • ١٠٠٠ غرام طحين عالي البروتين • ٧٥٠ مل ماء • ٢٥٠ غرام خميرة طبيعية نشطة (حوالي كوب ونصف) • ملعقة صغيرة ملح • جبنة تشيدر حسب الرغبة ⸻ الطريقة: 1. نخلط الطحين مع الماء والخميرة الطبيعية والملح حتى تتشكل عجينة متجانسة. 2. نعمل ٤ مرات مدّ وطيّ، وبين كل مرة والتانية ٣٠ دقيقة، مع ترطيب اليدين. 3. نسخّن الفرن على ٢٥٠ درجة لمدة ساعة كاملة، ونحمي الكاست آيرون معه. 4. نخبز الخبز ٤٠ دقيقة، ومع إمكانية إضافة ١٠ دقائق حسب حرارة الفرن. 5. نترك الرغيف يبرد تماماً… وبعدين نبدأ المتعة بالنكهة الغنية. 🤍✨ ⸻ ✨ This isn’t just bread… this is true sourdough, crafted with one powerful ingredient. My natural starter is rich in beneficial bacteria—supporting gut health, soothing IBS and colon issues, and helping stabilize blood sugar for diabetics. A simple ingredient, yet it delivers depth, richness, and a loaf that speaks for itself. And here’s my signature method that never fails 👇🍞✨ ⸻ Ingredients: • 1000 g high-protein flour • 750ml water • 250g active sourdough starter (about 1½ cups) • 1 tsp salt • Cheddar cheese (optional) ⸻ Method: 1. Mix the flour, water, starter, and salt until the dough comes together. 2. Perform 4 sets of stretch & folds, resting 30 minutes between each set. 3. Preheat the oven to 250°C for one full hour and heat your cast iron pot as well. 4. Bake for 40 minutes, adding 10 minutes if your oven requires it. 5. Let it cool completely… then enjoy that deep, confident flavor. 🤍✨⁩⁩ - @chef_monamaabreh