Την παράδοση και τις αξίες τις ακολουθώ πάντα πιστά! Όταν ακόμα μετρούσαν, ζύγιζαν τα υλικά σε δράμια και πόσο κάνει η οκά αυτή την καρυδόπιτα την έφτιαχνε και την έψηνε η γιαγιά μου στον ξύλοφουρνο. Με τα υλικά και τα άλευρα εκείνης της εποχής που καμία σχέση δεν έχουν με τα τυποποιημένα του σήμερα! Παρόλα αυτά η αξία και η νοστιμιά δεν έχασε πουθενά! Υλικά: *1 φλιτζάνι λάδι *2 φλιτζάνια καρυδόψιχα *1 φλιτζάνι αλεύρι γλχ *1 φλιτζάνι σιμιγδάλι *2 φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική *1 φλιτζάνι φρυγανιά *1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο *1 μπεικιν παουντερ (φακελάκι) *1 κτγ σόδα *1 κτσ κανέλα *1 κτσ γαρίφαλο *1 σφηνοποτηρο κονιάκ *6 αυγά Σιρόπι: *2 1/2 ποτήρια νερό *2 1/2 ποτήρια ζάχαρη *1 ξύλο κανέλας *2 φέτες λεμόνι 🍋 *1/2 κτγ γαρίφαλο *πρόκες γαρίφαλο ( Η δοσολογία αυτή είναι για ένα μεγάλο ταψί 38× 38 εκατοστά) Διαδικασία : Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αφρατεψουν καλά. Ρίχνουμε μέσα χλιαρό το γάλα. Το λάδι ,κονιάκ και ανακατεύουμε ελαφρά με μια μαριζ. Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί. Αλεύρι, σιμιγδάλι, φρυγανιά, μπαχαρικά, σόδα και μπεικιν παουντερ. Ρίχνουμε τα στερεά στο μείγμα των κρόκων να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και ενσωματώνουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Λαδωνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε σιμιγδάλι ή φρυγανιά στον πάτο για να μην κολλήσει η καρυδόπιτα. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170°✓ - 180°✓ για 40'-45' λεπτά αναλόγως τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει και χαρακωνουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Βάζουμε σε κάθε κομμάτι στο κέντρο πρόκες γαρίφαλο. Φτιάχνουμε το σιρόπι. Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 5' λεπτά. Σιροπιαζουμε κρύα καρυδόπιτα, καυτό σιρόπι. Εδώ θέλω την προσοχή σας! Με μια κουτάλα θα σιροπιασετε το γλυκό σιγά -σιγα κάθε κομμάτι μέχρι να απορροφηθεί όλο το σιρόπι. Μην βιάστηκε, θέλει το χρόνο του για να σας είναι ζουμερη η καρυδόπιτα, αλλά όχι λασπωμένη! Καλή επιτυχία! #καρυδοπιτα #συνταγη #greekfood #Recipe #fyp - @katerinafelitse