@kat.cooking.diary: Пастуший пирог (shepherd’s pie) – это по сути мясная запеканка с картофельным пюре ☺️ Он появился в Британии в конце XVIII века как простой способ использовать остатки мяса и овощей, превращая их в сытное семейное блюдо. В классическом исполнении его готовили с бараниной, а я чаще всего использую говяжий или куриный фарш. Сегодня у меня куриный от @georgestandard.mdd 🐓 Фарш куриный – 500 г Лук – 100 г Морковь – 100 г Сельдерей (стебель) – 80 г Зелёный горошек – 100 г Чеснок – 2–3 зубчика Томатная паста – 50 г Масло авокадо – 1 ст.л. Соевый соус – 1 ст.л. Бальзамический уксус – 1 ст.л. Бульон – 200 мл Паприка – 1 ч.л. Копчёная паприка – 1/2 ч.л. Свежий тимьян и орегано – несколько веточек Соль и перец – по вкусу Картофель + корень сельдерея – 600 г Масло гхи (или сливочное) – 20 г Растительное (или обычное) молоко – 2-3 ст.л. Соль – по вкусу 1. Картофель и корень сельдерея очистить и нарезать средними кубиками. Отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, добавить масло гхи (или сливочное), соль и несколько ложек молока. Размять в пюре. Обязательно попробуйте сочетание картофеля и сельдерея – это очень вкусно! 🤌🏼 2. Лук, морковь и стебель сельдерея нарезать маленьким кубиком. Обжарить на хорошо разогретой сковороде на масле авокадо 2–3 минуты. Добавить фарш, размять его лопаткой и тушить 4–5 минут. 3. Добавить зелёный горошек, томатную пасту, бульон, свежую или сушёную зелень, паприку, 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. бальзамического уксуса. Перемешать и тушить 3–4 минуты. В конце посолить и поперчить по вкусу. Если у вас подходящая для запекания сковорода – можно продолжать готовить в ней, если нет – переложить фарш в форму для запекания. 4. На фарш выложить овощное пюре и разровнять ложкой. Вилкой сделать сверху любой узор. Отправить пирог в разогретую до 200° духовку на 25–30 минут. Можно включить функцию «гриль», чтобы образовалась золотистая корочка. 5. Готовый пирог посыпать зеленью и подавать к столу в горячем виде! Если будете готовить с менее сочным фаршем – используйте немного больше бульона ☝🏼 #пастушийпирог #здоровоепитание #горячиеблюда #запеканка

kat.diary

Open In TikTok:

Region: MD

Monday 01 December 2025 15:10:15 GMT