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nông dân Huỳnh nhựt

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Beef & Guinness stew 🍺 Carne tierna, melosa, con un profundo sabor tradicional. El puré le va de lujo. Este delicioso estofado es uno de los platos típicos que probé en mi viaje a Irlanda, el Beef and Guinness Stew. No es muy diferente a nuestros estofados, pero tiene alguna particularidad. Vamos a verlo. ▪️Ingredientes: 1 kg de ternera para estofado (morcillo) 3 ajos 2 cebollas 3 zanahorias 2 tallos de apio 50 g de harina de trigo 2 cucharadas de tomate concentrado 440 ml de cerveza Guinness 500 ml de caldo de pollo (o agua) 2 hojas de laurel 3 ramitas de tomillo fresco Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal Para el puré: 4 patatas rojas medianas 50 ml de nata para cocinar 80 ml de leche 50 g de mantequilla Pimienta blanca Sal ▫️Salpimentamos la carne y la doramos con un poco de aceite. Reservamos. En el mismo aceite doramos los ajos y la cebolla, incorporamos las zanahorias y apio troceados y cocinamos 10 minutos. Incorporamos la harina la cocinamos 5 minutos. A continuación echamos la pasta de tomate concentrado. Mezclamos bien. Vertemos la cerveza Guinness, Añadimos 1/2 litro de caldo de pollo, echamos 2 hojas de laurel y 3 ramitas de tomillo fresco. Incorporamos la carne, tapamos y cocinamos durante 2 horas a fuego medio-bajo. Pasado el tiempo destapamos y dejamos cocinar 30 minutos más. Preparamos el puré de patatas al estilo irlandés. Cocemos las patatas peladas y troceadas hasta que estén tiernas y escurrimos. Chafamos con un prensapatatas o un tenedor. En un cazo ponemos a calentar la nata, la leche y la mantequilla, cuando esta última esté derretida vertemos el líquido sobre las patatas y mezclamos. Rectificamos de sal y echamos un poco de pimienta molida blanca. Retiramos las hojas de laurel y las ramas de tomillo y ya podemos emplatar. Servimos primero el puré de patatas. Al lado, ponemos nuestro delicioso estofado irlandés. Decoramos con una ramita de romero y listo para servir. #lasrecetasdemj #Receta #recetas #recetasfaciles #estofado

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