Чтобы крем получился с первого раза даже у новичка- просто четко следуйте инструкции, ничего не меняйте!! В глубокую миску или высокий стакан от блендера взвесить молочный шоколад 190 гр и белый шоколад 100 гр. В сотейник налить жирные сливки 33-35% 580гр, при постоянном помешивание нагреть, довести до кипения но снять с первыми пузырями, не кипятить!!!!! Залить горячие сливки на шоколад, немного перемешать и оставить на 1-2 мин. Затем эту смесь пробить блендером до однородной эмульсии. Проверьте лопаткой чтобы весь шоколад растаял и пробился, чтобы на дне и на стенках ничего не осталось!! Далее этот крем нужно охладить минимум 10 часов, для этого накрываем крем пищевой пленкой «в контакт» (чтобы полностью прилегала к поверхности крема), и оставляем в холодильнике. Даже не пытайтесь доставать раньше, крем не выйдет🤪 Через 10 часов крем можно достать и взбить миксером на средней скорости до «устойчивых пиков», ни в коем случае не перевзбейте, иначе сливки отделяться!!! Все, крем готов, и он рассчитан на один торт 16 см для начинки и чернового покрытия, либо на 9 больших трайфлов. На вкус как подтаявшее шоколадное мороженое, не навязчивый шоколадный, идеально сладкий😇 Так же крем подходит для начинки эклеров или тарталеток, для капкейков, макарон, моти . Прекрасно перенесет заморозку в готовом изделии до 1 месяца. #рецепт #шоколадныйкрем #кремдляторта #кремдляпирожных #шоколадноемороженое - @kamiliia_ch