@zali_patissier: ЛИМОННЫЙ КУРД 🍋 Ингредиенты: • 90 гр лимонного сока • 125 г сахара • Щепотка соли • 15 гр кукурузного крахмала • 50 гр воды • 75 гр яичных желтка • 100 гр сливочного масла (82%) Для начала в сотейнике смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла. Перемешиваем до однородной массы с помощью венчика. Ставим на средний огонь, при постоянном помешивании увариваем до загустения. Как масса загустеет, убираем с огня, добавляем в горячую массу сливочное масло. Перемешиваем все это до однородной массы. Перекладываем в любую тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания. Хранить такой курд в холодильнике можно до 7 дней, в морозильнике — несколько месяцев.